Deliciosa pasta de tomate para el invierno a través de una picadora de carne

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

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• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• Tomates
• sal

Para el invierno, puede cocinar pasta de tomate en casa a través de una picadora de carne de acuerdo con varias, mejores y más interesantes recetas con fotos paso a paso.

Pasta de tomate casera clásica

Para hacer pasta de tomate en casa para el invierno según la receta clásica a través de una picadora de carne, solo necesitamos dos ingredientes: los propios tomates y la sal.

Ingredientes:

• Tomates;
• sal al gusto.

Preparación:

Solo los tomates muy maduros y carnosos son adecuados para la pasta. Los lavamos y cortamos en trozos grandes al azar, convenientes para picar en una picadora de carne

• Puede cortar los tomates por la mitad y exprimir ligeramente el jugo de cada mitad con la mano en un recipiente aparte. Pon los tomates exprimidos en otro bol.
• Pasamos los tomates preparados de cualquier manera a través de una picadora de carne.
• Salar el puré de tomate y calentar, llevar a ebullición, cocinar durante aproximadamente una hora (dependiendo de qué tan espesa se necesite la pasta).

• Si inicialmente la tarea no es obtener una pasta de tomate picante, entonces no agregamos vinagre, el ácido presente en los tomates es suficiente para la conservación.
• En forma de ebullición, coloque la pasta de tomate en frascos estériles, cierre con tapas estériles y selle. Dale la vuelta a todas las latas y cúbrelas hasta que se enfríen.

Puede almacenar la pasta de tomate a temperatura ambiente.

Pasta de tomate suave y homogénea

En casa, puede preparar una pasta de tomate suave y homogénea con una consistencia espesa agradable para el invierno. Trituraremos tomates para obtener una pasta de este tipo a través de una picadora de carne usando una receta simple con una foto.

¡Interesante! Cocinar mermelada de melocotón en rodajas para el invierno.

Ingredientes:

• Tomates;
• sal, azúcar al gusto.

Preparación:

Corta los tomates preparados en mitades, pásalos por una picadora de carne y colócalos en un colador de malla fina

Revuelva el puré de tomate, colóquelo en un colador durante 10-15 minutos, varias veces. El jugo se puede utilizar como bebida o congelar para preparar otros platos

Poner la masa espesa restante en un recipiente adecuado y poner al fuego, agregando sal y azúcar. Hervir la pasta de tomate después de hervir durante 15-20 minutos, volver a molerla con una batidora de inmersión

Vuelva a calentar hasta que hierva, cocine durante 5-7 minutos y colóquelo en frascos estériles, enrolle con un dispositivo especial para enlatar en casa

Pasta de tomate casera espesa

Puede cocinar la pasta de tomate para el invierno en casa en una forma bastante espesa omitiendo los tomates, según la receta, a través de una picadora de carne.

Ingredientes:

• Tomates;
• sal al gusto;
• azúcar al gusto.

Preparación:

Para preparar una deliciosa pasta de tomate espesa, se deben cumplir dos condiciones: cocinar con tomates maduros y liberar el puré de tomate crudo del líquido tanto como sea posible

• Lavamos los tomates y los cortamos en trozos grandes al azar. Pasamos todas las verduras preparadas por una picadora de carne.
• Ponga una estopilla doblada en dos capas en un colador, deseche la masa, átela en un nudo en la parte superior y cuélguela sobre cualquier recipiente durante 2-3 horas.

• Coloque la parte gruesa del puré de tomate en un recipiente esmaltado, agregue sal, azúcar y caliente con agitación constante (la masa espesa se puede quemar rápidamente).
• Después de que el puré de tomate haya hervido, reduzca el fuego a ebullición baja y cocine durante 10-15 minutos.
• Mientras está caliente, ponemos la pasta en frascos esterilizados preparados, la sellamos de acuerdo con todas las reglas del enlatado casero.

Pasta de tomate con manzanas y ajo

Según una de las mejores recetas, cocinaremos la pasta de tomate en casa para el invierno pasando los tomates por una picadora de carne.

Ingredientes:

• tomates - 2,5 kg;
• manzanas - 6 piezas.;
• ajo - 1 cabeza;
• cebollas - 6 piezas.;
• pimiento dulce - 4 piezas.;
• sal - 1, 5 cucharadas. l.;
• azúcar - 8 cucharadas l.;
• vinagre 9% - 150 ml.

Preparación:

Cortamos todas las verduras al azar, pero para que las piezas quepan libremente en el orificio de la picadora de carne

Después de picar todas las verduras, coloque el puré en un plato espacioso esmaltado o con un recubrimiento especial, póngalo a calentar

Después de hervir, reduzca el fuego a un ligero hervor, agregue la canela, revuelva. Ponemos el resto de las especias en una bolsita de gasa o un trozo de tela doblado en un sobre y atado con hilos

• Bajamos las especias en una gasa a la masa total, mezclamos, dejamos que el exceso de líquido se evapore al grado deseado.
• Después de hervir la pasta de tomate con agitación periódica durante un par de horas, retire la bolsa con las especias, "pase" con una licuadora.

Agregue sal, azúcar y vinagre hasta obtener una pasta de tomate suave y homogénea, vuelva a hervir, póngala en frascos esterilizados y ciérrelo

Pasta de tomate congelada para el invierno

En casa, es muy fácil hacer pasta de tomate fresca para el invierno pasando los tomates por una picadora de carne o licuadora y congelándolos, como se describe en la receta.

Ingredientes:

tomates maduros

Preparación:

Lavamos los tomates, los picamos, ya que es conveniente para picar (de cualquier manera). Si lo desea, puede agregar sal y azúcar de inmediato, pero esto no es necesario en absoluto

De esta forma, ya puede verter la pasta en moldes para hornear de silicona

• Si desea preparar una pasta de tomate más espesa, primero deseche el puré de tomate en un colador con una gasa, deje escurrir el exceso de jugo.
• Enviamos los moldes con pasta de tomate al congelador durante dos o tres horas.

Sacamos la pasta de tomate en porciones, la metemos en bolsas para congelar y la guardamos para su almacenamiento

De esta manera conveniente, cada ama de casa simplemente está obligada a preparar pasta de tomate para complacer a su familia en invierno con platos con sabor a tomate fresco

Pasta de tomate con almidón

Si lo desea, en casa, puede hacer una pasta de tomate muy espesa para el invierno pasando los tomates por una picadora de carne y agregando almidón.

Ingredientes:

• tomates maduros - 5 kg;
• almidón - 5 cucharadas. l.;
• pimiento picante - ½ cucharadita;
• sal - 50 g;
• azúcar - 50 g;
• pimienta negra molida - ½ cucharadita;
• ajo - 1 cabeza;
• hoja de laurel - 2 piezas

Preparación:

1. Lavamos los tomates, los cortamos para picarlos en una picadora de carne. Habiendo pasado los tomates por una picadora de carne, ponemos el puré resultante en un recipiente preparado, en el que cocinaremos la pasta.
2. Poner el recipiente con el puré de tomate al fuego y llevar todo a ebullición, cocinar por 30 minutos, al final agregar azúcar y sal. Después de apagar el fuego, muele el puré con una licuadora de inmersión (opcional).
3. Transferimos parte de la pasta de tomate hervida a un recipiente adecuado, mezclamos con almidón hasta que quede suave.
4. Volvemos a encender la calefacción debajo del recipiente con la pasta restante, tan pronto como hierva, vierte la pasta con almidón en un chorro fino.
5. En este punto, deberíamos haber preparado un relleno de pimientos picantes y ajo picado y picado en una licuadora.
6. Repartimos el aditivo picante, así como la pimienta molida en la pasta de tomate inmediatamente después de completar la infusión de la parte previamente colada con almidón. Amasar todo a fondo, cocinar durante 4-5 minutos, agregar vinagre y laurel.
7. Repartimos la pasta de tomate espesa caliente sobre frascos esterilizados, sellándolo para que no se formen burbujas de aire.

Sellamos los frascos con tapas estériles, los guardamos para almacenarlos.

Pasta de tomate instantánea

Es muy sencillo hacer pasta de tomate en casa para el invierno, usando una receta sencilla y picando los tomates.

Ingredientes:

• tomates - 5 kg;
• pimiento rojo dulce - 1 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• sal, azúcar al gusto.

Preparación:

• Pelar los tomates y los pimientos, cortarlos en mitades y pasarlos por una picadora de carne.
• Pon el recipiente con el puré de tomate y el jugo a fuego medio.

Mientras toda la masa se calienta lentamente, separe el jugo de tomate de la pulpa (también se puede enrollar en frascos para el invierno). Para separar el jugo, baje un colador de un diámetro adecuado en la masa de tomate y saque el jugo formado en él con un cucharón

• Interrumpimos la pulpa restante con una licuadora en una masa suave y homogénea, calentamos hasta que hierva.
• Ponga el ajo pelado, la sal y el azúcar triturado bajo la prensa en pasta de tomate, mezcle todo y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos.

Colocamos la pasta de tomate caliente en los frascos, después de haberlos esterilizado previamente. Enrollamos la pasta de tomate, cubriéndola con tapas calientes extraídas del agua hirviendo.

Pasta de tomate en una olla de cocción lenta

En casa, al hervir tomates o pasarlos por una picadora de carne, puede preparar de manera rápida y sabrosa la pasta de tomate para el invierno de acuerdo con una receta en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• tomates maduros - 2 kg;
• aceite de oliva - 3 cucharadas l.;
• ajo - 3 piezas.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• sal - ½ cucharada. l.;
• albahaca - 1 manojo.

Preparación:

• En una multicocina se obtiene una pasta de tomate muy sabrosa, pero la desventaja es un pequeño volumen que se puede cocinar a la vez.
• Los tomates para cocinar pasta de tomate en una olla de cocción lenta se pueden enrollar en una picadora de carne o simplemente cortarlos en trozos y luego calentarlos.

• En cualquier caso, después de calentar en el recipiente multicocina en el modo "Guisado" durante media hora, muele el puré con una licuadora.
• Puede agregar aditivos vegetales o hierbas, como albahaca, antes de llevar la pasta de tomate a la máxima homogeneidad con una licuadora.

• Después de picar la pasta de tomate con una licuadora, agregue sal, azúcar, ajo machacado (si lo desea), cierre la tapa nuevamente. Instalamos la multicocina en cualquiera de los modos: "Cocción", "Guisado", "Multipovar", cocinamos durante otra media hora.
• Ponemos la pasta de tomate caliente en los frascos, sellamos de acuerdo con todas las reglas.

Cualquier ama de casa con experiencia sabe que la pasta de tomate casera, preparada con sus propias manos, es muy superior en beneficios y sabor a cualquier opción comprada. Es por eso que prepararemos un producto alimenticio tan necesario e importante para nuestra familia de acuerdo con varias recetas probadas.