Delicioso caviar de calabacín para el invierno a través de una picadora de carne

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

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• Hora de cocinar:

  2 horas

Ingredientes

• calabacín
• zanahoria
• cebolla
• aceite vegetal
• pasta de tomate
• especias
• azúcar
• vinagre
• agua

El caviar de calabacín es un bocadillo favorito desde la infancia, que ha sido preparado por muchas amas de casa desde la época soviética. Una receta simple de caviar de calabaza para el invierno implica el uso de las verduras más asequibles, que simplemente se pueden retorcer a través de una picadora de carne. Lo más importante es seguir la receta para terminar con una verdadera obra maestra culinaria casera.

Caviar de calabacín - receta "Lame los dedos"

El caviar de calabacín cocido con pasta de tomate a través de una picadora de carne de acuerdo con la receta propuesta resulta tierno, hermoso y simplemente aireado. Esta opción implica la adición de vinagre para mejorar la seguridad del refrigerio terminado para el invierno, pero dicho ingrediente se agrega a voluntad y al gusto.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacín;
• 1,5 kg de zanahorias;
• 750 g de cebollas;
• 3 cucharadas l. pasta de tomate;
• 300 ml de aceite vegetal;
• 7 cucharadas l. azúcar granulada;
• 3 cucharadas l. sal;
• 1 cucharadita pimienta;
• ¾ un vaso de agua;
• 70 ml de vinagre (9%).

Preparación:

• Pelamos el calabacín de la piel y las semillas, también preparamos las cebollas y las zanahorias.
• Simplemente puede picar verduras pasándolas por una picadora de carne, pero algunas amas de casa cortan los calabacines y las cebollas en cubos y rallan las zanahorias.

• Ponemos todas las verduras picadas en un caldero, pero puedes tomar una cacerola con un fondo grueso, verter agua en ellas y enviarlas a guisar.
• Después de hervir, cocine a fuego lento las verduras durante 40 minutos, mezcle el contenido del caldero durante todo el guiso.

En el proceso de languidez, las verduras darán mucho jugo, se debe drenar, pero no verter, de lo contrario, el caviar resultará demasiado líquido

Si las verduras se cortaron con un cuchillo, muélelas con una licuadora sumergible, si es a través de una picadora de carne, luego continúe cocinando y vierta el aceite, agregue la pasta de tomate. Y también agregue pimienta y sal con azúcar, mezcle y vuelva a encender la calefacción

• Cocine a fuego lento el caviar durante 30-35 minutos, no olvide revolver periódicamente.
• Luego vierta el vinagre, revuelva, deje reposar el caviar por otros 5 minutos y retire del fuego. Cuando el aperitivo está caliente, puede que tenga un sabor agrio, pero no es necesario endulzar nada, ya que después de enfriarlo no habrá sabor agrio.
• Ahora colocamos el caviar en frascos esterilizados, asegúrate de deshacernos de las burbujas que se formarán, ya que pueden provocar el proceso de fermentación.
• Luego tapamos con tapas y esterilizamos durante 30 minutos, el sabor no cambiará de ninguna manera, y la merienda en sí durará más.

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• No puede esterilizar frascos de refrigerios vegetales, entonces el caviar deberá hacerse líquido agregando jugo escurrido.
• Después de enfriar debajo de la manta, guardamos el caviar.

Durante el proceso de guisado, el caviar debe hervir bien, para que el aperitivo esté espeso y al vapor, para que después de enrollar en los tarros, no comience el proceso de fermentación.

Caviar de calabacín sin pasta de tomate

Parecería que solo hay una receta simple para hacer caviar con calabacín, de hecho, hay varias opciones para un delicioso refrigerio para el invierno. El caviar de calabaza tan sabroso, brillante y jugoso se puede cocinar a través de una picadora de carne sin pasta de tomate con ajo.

Ingredientes:

• 750 g de calabacín;
• 200 g de cebollas;
• 150 g de zanahorias;
• 200 g de tomate;
• 150 g de pimiento dulce;
• 2 dientes de ajo;
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 2 vasos de agua;
• especias al gusto;
• verduras al gusto.

Preparación:

• Limpiamos el calabacín, lo cortamos en cubos, como pimientos y cebollas, las zanahorias se pueden cortar en rodajas.
• Vierta todas las verduras en una palangana o cacerola grande, vierta agua, ponga la hoja de laurel y prenda fuego durante 45-50 minutos.

• Luego esparcimos las verduras guisadas en un colador, y luego, junto con las rodajas peladas de una verdura picante, así como con los tomates, de los que pelamos la piel, la pasamos por una picadora de carne.
• Regrese las verduras torcidas al bol (cacerola), agregue sal con azúcar, pimienta y otros condimentos a su gusto. También vierta el aceite y agregue las verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
• Coloque el caviar listo para usar en frascos esterilizados preparados, enrolle, esterilice para el invierno o simplemente póngalo en un lugar fresco.

• Eso es todo, está listo el delicioso caviar de calabacín para el invierno con tomates a través de una picadora de carne. Y todos los detalles de una receta simple se pueden ver en el video.
• Los platos esmaltados no son adecuados para cocinar caviar, el caviar debe languidecer y no quemarse, por lo tanto, solo un brasero de hierro fundido o una sartén de acero inoxidable.

Delicioso caviar de calabacín con mayonesa

El caviar de calabacín para el invierno se puede preparar con mayonesa, este ingrediente le da al aperitivo un sabor y ternura especiales. La receta es simple, los calabacines también se tuercen a través de una picadora de carne y luego se guisan con condimentos hasta que estén tiernos.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacín pelado;
• 250 ml de mayonesa;
• 100 g de azúcar;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 250 ml de pasta de tomate;
• 1 cucharada. l. sal;
• 5 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. vinagre.

Preparación:

Pasamos el calabacín pelado a través de una picadora de carne y agregamos dientes de ajo prensados, mayonesa, pasta de tomate a la masa retorcida. Y también vierta el aceite y agregue sal y azúcar, mezcle

Ponemos la masa de verduras al fuego y cocinamos a fuego lento durante una hora a fuego lento, vertemos vinagre 3 minutos hasta que esté cocido y revolvemos

Colocamos el caviar terminado en frascos esterilizados, lo enrollamos y dejamos el piso con una manta hasta que se enfríe, luego lo guardamos

El calabacín se puede picar no solo en una picadora de carne, sino también con la ayuda de un procesador de alimentos, luego el caviar resultará en pedazos. O usando una licuadora, la salida será caviar, como puré de papas

Receta multicocina

Si la cocina no tiene un recipiente adecuado para cocinar caviar de calabacín para el invierno, entonces puede tomar una receta simple en una olla de cocción lenta. Para el caviar de calabaza, junto con el ingrediente principal, otras verduras se desplazarán por la picadora de carne, lo que le dará al bocadillo terminado un sabor y aroma más ricos.

Ingredientes:

• 5 calabacines;
• 1 cebolla
• 4-5 zanahorias;
• 4 pimientos dulces;
• 5 tomates;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal;
• 2 hojas de laurel;
• 3 cucharadas l. vinagre;
• 4 granos de pimienta;
• 2 cucharadas. l. sal;
• un poco de eneldo (si lo desea).

Preparación:

Picamos la cebolla en trozos pequeños, cortamos las zanahorias en cubos y las enviamos al bol multicocina, echamos el aceite, activamos el modo “Freír” y ajustamos el tiempo a 15 minutos

Mientras se fríen las zanahorias y las cebollas, pele el calabacín, córtelo en cubos y luego envíelo al resto de las verduras, vierta un vaso de agua, cambie el modo a “Guiso” y configure el tiempo - 1 hora

Media hora antes de la preparación, coloque el pimiento, que cortamos en tiras, y también agregamos sal

• De acuerdo con una receta tan simple, el caviar de calabacín para el invierno se prepara con tomates, que pasamos por una picadora de carne.
• Tras la señal enviamos el puré de tomate, seleccionamos el modo “Cocción” y el tiempo es de 15-20 minutos, unos minutos antes de la señal, echamos el vinagre, añadimos los granos de pimienta, ponemos una hoja de laurel y, si se desea, picado eneldo.

• Después de la señal, enrollamos el caviar caliente en frascos esterilizados, lo colocamos debajo de la manta y luego lo transferimos al almacenamiento.
• Para que los calabacines hiervan bien y al mismo tiempo hiervan rápidamente, deben cortarse, espolvorearse con sal y dejarse durante 20 minutos. Luego exprimimos el jugo, pero luego seguimos la receta.

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Caviar de calabacín según GOST URSS

En la época soviética, se hacían colas para el caviar de calabaza, porque el sabor del aperitivo era único. Muchas amas de casa intentaron cocinar caviar en su cocina, pero pocas lo lograron. Hoy en día, se han revelado casi todas las recetas simples de platos GOST y puede cocinar caviar soviético de calabacín para el invierno a través de una picadora de carne con zanahorias y cebollas.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacín;
• 1 kg de cebollas;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 4 cucharadas l. pasta de tomate;
• 1, 5 art. l. sal;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 9 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. raíz de perejil (picada);
• 2 cucharadas. l. vinagre (9%);
• 2 g de pimienta negra (molida).

Preparación:

Corta el calabacín pelado en cubos, ponlo en una sartén con un poco de aceite y cocina a fuego lento hasta que esté suave, asegurándote de que la verdura no esté frita, sino cocida

• Picar la cebolla en cubos, picar las zanahorias y sofreír junto con la raíz de perejil picada en aceite durante 8-10 minutos.
• Después de eso combinamos todas las verduras y las pasamos por una picadora de carne o licuadora.
• Vierta la masa resultante en un caldero o sartén y cocine a fuego lento durante una hora.

Agregue la pasta de tomate, agregue sal junto con el azúcar y la pimienta y continúe cocinando a fuego lento durante otra media hora. Luego nos dormimos los dientes prensados de la verdura picante, mantenemos el fuego durante otros 5-8 minutos

• Ponemos el caviar terminado, aún no enfriado, en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo ponemos boca abajo, lo tapamos con una manta e insistimos hasta que se enfríe.
• El sabor del caviar de calabaza también depende mucho del aceite, por lo que, si es posible, es mejor utilizar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.

Caviar de calabacín del horno para el invierno

Cada ama de casa tiene su propia receta sencilla y deliciosa de caviar de calabacín para el invierno. Esta opción de aperitivo permite la preparación de caviar sin asar. Las verduras se hornean en el horno y luego se tuercen a través de una picadora de carne, como resultado, el caviar es aún más dulce y sabroso.

Ingredientes:

• 2,5 kg de calabacín;
• 3 cebollas;
• 4 zanahorias
• 2 pimientos morrones;
• 4 tomates;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 4 cucharadas l. pasta de tomate;
• 1 diente de ajo;
• sal y pimienta para probar;
• Pimienta al gusto;
• Verdes al gusto y deseo.

Preparación:

1. Tomamos una fuente para hornear y ponemos zanahorias cortadas en círculos y cebollas picadas al azar.
2. Ponga el calabacín encima de las zanahorias y las cebollas, pélelas y córtelas en cubos, espolvoree las verduras con aceite.
3. A continuación, coloque los pimientos pelados de las semillas, así como los tomates, de los que cortamos el tallo.
4. Enviamos verduras al horno durante 35-40 minutos, temperatura 180 ° C.
5. Luego sacamos las verduras, movemos los tomates y los pimientos a un lado, mezclamos el resto. Luego, nuevamente colocamos los tomates y los pimientos y devolvemos la forma con el contenido al horno durante otros 35-40 minutos.
6. Luego dejamos las verduras en el horno apagado durante 20 minutos.
7. Lo sacamos, pelamos la cáscara de los tomates y los pimientos, y pasamos todas las verduras a través de una picadora de carne o las transferimos a una cacerola, vertemos un vaso de jugo de verduras liberado durante el proceso de horneado, trituramos con una licuadora de inmersión.
8. Vierta las verduras picadas con ajo, pasta de tomate, sal, pimienta y azúcar en el puré de verduras.
9. Cocinamos a fuego lento el caviar durante 10-15 minutos, y luego lo ponemos en frascos esterilizados, lo enrollamos y lo enviamos debajo de la manta hasta que se enfríe.
10. Es mejor cerrar el caviar en frascos pequeños, ya que cuando se almacena en el refrigerador en forma abierta, pierde rápidamente su sabor y aroma.

Estas sencillas recetas te permitirán cocinar un delicioso caviar de calabacín a través de una picadora de carne para el invierno. Se puede preparar un bocadillo de verduras con o sin pasta de tomate, reemplazándolo por tomates frescos. Para obtener dulzura, en lugar de cebollas, puede tomar rojo. Puede diversificar el sabor con manzanas, champiñones, hierbas y otros condimentos.