Cómo cocinar un delicioso caviar de remolacha para el invierno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  espacios en blanco

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• remolacha
• cebolla
• ajo
• pasta de tomate
• grasa vegetal
• Hierbas provenzales
• especias
• esencia de vinagre

El caviar de remolacha es conocido por las amas de casa desde la época soviética, luego este aperitivo se vendió en las tiendas y la preparación fue realmente muy sabrosa. Hoy en día, existen varios cientos de opciones para preparar dicho caviar, y en cada receta se agrega un producto que le da al aperitivo un aroma y sabor distintivos. Puede cocinar un caviar de remolacha muy sabroso si sigue las recetas descritas. Como resultado, para el invierno, la anfitriona recibe un excelente refrigerio, que solía llamarse caviar "para chuparse los dedos".

Te lamerás los dedos

Esta versión de la preparación del blanco se llama "lame los dedos" y por una buena razón, porque el bocadillo terminado resulta muy sabroso y aromático.

Productos requeridos:

• especias al gusto;
• Hierbas provenzales - 5 gramos;
• ajo tierno - 5 dientes;
• remolacha - 1,5 kg;
• esencia de vinagre - 5 ml;
• cebollas - 2 piezas;
• grasa vegetal - 50 ml;
• pasta de tomate - 4 cucharadas.

Proceso de cocción

Las remolachas deben hervirse, agregando las especias necesarias al agua, hervir la verdura hasta que se vuelva muy suave

Las cebollas se pican y se envían a aceite caliente, la verdura se fríe hasta que se doren, después de lo cual se colocan las remolachas, picadas con un rallador. Deje las verduras a fuego lento durante al menos veinte minutos

• Cuando ha transcurrido el tiempo especificado, se agregan especias y cuatro cucharadas de pasta de tomate al aperitivo. Si no está en casa, debes usar tomates. Deje la pieza de trabajo en llamas durante otros ocho minutos.
• Queda por añadir al plato un poco de esencia de ajo y vinagre. Tan pronto como el caviar se haya enfriado, se transfiere a frascos y se tapa con corcho.

Con rábano picante

Esta es otra opción para hacer que el caviar de remolacha "lame los dedos". De acuerdo con esta receta, puede cocinar un delicioso refrigerio y guardar las remolachas para el invierno. Como resultado, obtenemos un aperitivo picante y ligeramente picante.

Ingredientes requeridos:

• sal al gusto;
• cebollas - 2 cabezas.
• remolacha fresca - 4 piezas;
• rábano picante rallado - al gusto;
• mayonesa - 2 cucharadas;
• esencia de vinagre - 5 ml.

Pasos de cocción:

1. Las remolachas no se pelan, simplemente se lavan y luego se hierven durante una hora. Solo después de enfriar, la verdura se limpia y se pica en un rallador fino.
2. Las cebollas picadas se fríen en grasa vegetal, después de lo cual se transfieren las remolachas picadas. Los ingredientes se cuecen durante varios minutos con la adición de sal y especias.
3. Cuando el refrigerio "para chuparse los dedos" esté listo, agréguele rábano picante picado y ácido acético, puede agregar un poco de ajo para darle un toque picante y aromático.
4. Se le da un poco de tiempo a la pieza de trabajo para que se enfríe y luego se transfiere a frascos y se sella con tapas.

Cosecha con ajo

Esta receta de caviar de remolacha no utiliza cebollas ni zanahorias, por lo que no será necesario freír el aperitivo.

Ingredientes requeridos:

• remolacha fresca - 600 gramos;
• azúcar granulada - 10 gramos;
• grasa vegetal - 3 cucharadas soperas;
• ajo tierno - 2 dientes;
• jugo de limón - 1 cuchara;
• sal de mesa - 5 gramos.

Pasos de cocción:

Las remolachas se hierven hasta que estén tiernas y la verdura se deja enfriar, luego de lo cual se pica el producto con una licuadora

La grasa vegetal se vierte en una sartén y se calienta, después de lo cual se envían las remolachas allí

Agregue un poco de sal y jugo de limón a la pieza de trabajo, agregue azúcar granulada y deje hervir a fuego lento durante quince minutos para obtener el caviar de la consistencia deseada

Cuando quedan un par de minutos para que esté cocido, se agrega ajo picado a la remolacha

La pieza de trabajo se transfiere a frascos y se envía para ser almacenada en el refrigerador.

Cosecha con cebollas

Aquí, se usará la cebolla como aditivo, este producto tiene propiedades para mejorar el sabor de cualquier plato, por lo que se usa especialmente a menudo en el caviar de remolacha para el invierno. Puede preparar fácilmente un aperitivo de acuerdo con esta receta, resultará muy sabroso y satisfactorio.

Ingredientes requeridos:

• remolacha hervida - 4 piezas;
• grasa vegetal - 50 ml;
• sal de mesa - al gusto;
• cebollas - 2 piezas;
• pasta de tomate - 30 gramos;
• hojas de perejil - 1 manojo.

Pasos de cocción:

1. Primero, debes preparar la cebolla, quitarle la cáscara y picarla muy finamente con un cuchillo.
2. Las remolachas peladas y preparadas se trituran con un rallador.
3. La grasa vegetal se vierte en una sartén y se calienta, después de lo cual se colocan cebollas picadas y la verdura se fríe hasta que se dore.
4. Después de eso, se agregan remolachas a la cebolla y continúan cocinando todo a fuego muy lento durante unos cinco minutos, solo después de eso se cubre el plato con una tapa y se deja hervir a fuego lento durante unos diez minutos.
5. Pasado el tiempo asignado, se colocan varias cucharadas de pasta de tomate en la masa vegetal, todo se mezcla y se vuelve a tapar con una tapa. Guise las verduras durante diez minutos, agregue algunas especias y sal al gusto.

Cuando el caviar se haya enfriado, se le agrega perejil picado.

La pieza de trabajo está afilada

Esta receta de caviar de remolacha es más adecuada para aquellas amas de casa que aman los bocadillos picantes y deliciosos para el invierno. La composición contendrá pimientos picantes, así como pimientos morrones para equilibrar el sabor del caviar.

Ingredientes requeridos:

• remolacha hervida - 2 piezas;
• pimienta para ensalada - 2 piezas;
• sal de mesa - al gusto;
• ají picante - 1 vaina;
• cebollas - 2 piezas;
• pasta de tomate - 150 gramos;
• jugo de limón - 2 cucharadas;
• grasa vegetal - 100 ml.

Pasos de cocción:

1. Las remolachas hervidas se trituran con un rallador, no se puede hervir, pero hornee la verdura de raíz en papel de aluminio, entonces será más útil.
2. Mientras tanto, las cabezas de cebolla se pelan y se cortan en cubos con un cuchillo.
3. Los pimientos morrones y las verduras picantes se quitan las semillas y luego se hacen puré con una licuadora.
4. Se vierte un poco de grasa vegetal en una sartén, después de lo cual se envían cebollas blancas, se fríen durante dos minutos y se le agrega pimiento. Freír los ingredientes durante cinco minutos.
5. Después de cinco minutos, coloque la pasta de tomate y la remolacha picada en la masa vegetal. El puré de papas se cuece bajo la tapa durante unos siete minutos, luego se agrega sal al espacio en blanco al gusto, se agrega jugo de limón y puré de pimiento picante. Guisar la composición durante diez minutos a fuego lento.
6. El refrigerio terminado se retira del fuego y se deja reposar durante un par de horas. Tan pronto como el caviar se haya enfriado, se coloca en frascos y se sellan los recipientes.

Aperitivo de zanahoria

Tal receta es bastante simple de ejecutar, cada ama de casa puede cocinar caviar de remolacha para el invierno, incluso la primera vez. Es muy sabroso agregar pimientos picantes a un aperitivo, pero si a sus habitantes locales no les gustan los bocadillos calientes, puede prescindir de ellos en la receta.

Ingredientes requeridos:

• remolacha hervida - 2 kg;
• pimiento picante - 1 pieza;
• ajo tierno - 1 cabeza;
• pimienta molida - al gusto;
• vinagre al 9% - 70 ml;
• zanahorias frescas - 1 kg;
• tomates frescos - 750 gramos;
• sal de mesa - al gusto;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• cebollas blancas - 1 kg;
• especias y hierbas al gusto;
• azúcar granulada - 3 cucharadas;
• grasa vegetal - 300 ml.

Pasos de cocción:

1. Para obtener una consistencia más uniforme, las remolachas se cortan en un rallador fino y también vienen con zanahorias frescas.
2. Se quitan las cáscaras de la cebolla y se cortan en cubos pequeños.
3. Los tomates frescos y los pimientos picantes se envían a una picadora de carne o licuadora para obtener puré de verduras.
4. El aceite vegetal se calienta en una sartén, después de lo cual se envían cebollas y zanahorias al recipiente.
5. Freír la composición vegetal durante varios minutos. Inmediatamente agregue el puré de tomate y pimiento picante a la sartén. Revuelva la composición y deje que la masa hierva.
6. Tan pronto como las verduras comiencen a hervir, se colocan las remolachas junto a ellas y se tapa el recipiente. Guise el aperitivo bajo una tapa cerrada durante aproximadamente una hora y media.
7. Solo entonces agregue un poco de azúcar, sal al gusto, varias especias y ácido acético.
8. Una vez que los ingredientes se hayan disuelto, agregue el ajo picado al bocadillo. La pieza de trabajo terminada se coloca en frascos y se sella con tapas.

Caviar con sémola

Ingredientes requeridos:

• remolacha hervida - 1 kg;
• esencia de vinagre - 15 ml;
• sémola - 1 vaso;
• tomates frescos - 3 kg;
• cebollas - 1 kg;
• sal y azúcar al gusto;
• grasa vegetal - 300 ml;
• zanahorias - 2 kg;
• especias y hierbas al gusto.

Pasos de cocción:

1. Todos los ingredientes vegetales se cortan con una picadora de carne, se coloca puré de papas en una cacerola, se vierte grasa vegetal, se agrega sal y especias. Cocine todo durante dos horas debajo de la tapa.
2. Después de eso, agregue con cuidado la sémola, cocine durante veinte minutos. Agregue ácido acético y agregue ajo picado.
3. No es necesario esterilizar los frascos antes de cerrar este aperitivo en ellos, ya que el caviar se cocinó durante dos horas y media.

Se recomienda agregar un poco de pimienta roja molida a la receta para agregar especias a la pieza de trabajo.