Cómo hacer galletas de requesón

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

Las galletas de requesón son increíblemente sabrosas. Compartiremos las recetas paso a paso más simples y sorprendentes para tal horneado.

Necesitará:

• requesón (preferiblemente homogéneo) - 350 gramos;
• mantequilla - 250 gramos (deberá ablandarse);
• harina - 400-450 gramos;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• gramo de vainillina;
• canela opcional;
• azúcar para espolvorear.

Primero, triture el requesón, agregue mantequilla y revuelva. A continuación, prepare la cantidad requerida de harina, agregue polvo de hornear y vainillina. Tamizar la harina en la mezcla de cuajada y amasar la masa. Tendrá que hacer una bola con él, envolverlo en papel de aluminio y ponerlo en el refrigerador durante 40 minutos.

Pasado un tiempo, hay que sacar la masa y dejar reposar un rato a temperatura ambiente. Luego, extienda la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. El grosor de la capa depende de cómo desee darle forma a su hígado.

Si desea convertirlo en círculos, recortar con una forma especial o con un vidrio común, entonces la capa debe hacerse más gruesa.

Si dobla el círculo por la mitad, haga la capa un poco más delgada. Y si desea enrollar los círculos 3 veces para obtener triángulos, entonces la masa debe extenderse muy finamente.

Extiende la masa, recorta los círculos, dale la forma que quieras, y luego moja los productos resultantes en azúcar por un lado y colócalos en una bandeja para hornear cubierta con una estera para hornear.

Luego envíe las galletas al horno, precalentadas a 200 grados, durante 20 minutos.

Los productos horneados terminados deben tener un color marrón dorado. Cuando las galletas estén listas, no las saque de inmediato, déjelas enfriar un poco, luego colóquelas en un plato bonito. ¡Disfrutar!

Galletas de cuajada simple

Productos (para 10 porciones):

• Harina de trigo - 360 g (2 tazas con una capacidad de 250 ml con un portaobjetos)
• Requesón - 250 g
• Mantequilla (ablandada) - 100 g
• Azúcar - 100 g (0.5 tazas de 250 ml)
• Huevo - 1 ud.
• Refresco - 1 cucharadita
• Sal - 1 pizca
• Vanillin - en la punta de un cuchillo

Prepare todos los ingredientes:

• Combine la mantequilla blanda con el azúcar, la vainilla y la sal.
• Moler la mantequilla y el azúcar con un batidor.

• Batir en un huevo. Se puede dejar 1 cucharadita de yema para lubricar la superficie de las galletas.
• Agregue la cuajada y revuelva.
• (Si la cuajada está seca, es mejor romper los grumos con una licuadora de inmersión antes de agregarla).

• Agregue 1 taza de harina de trigo tamizada y bicarbonato de sodio a la masa. Revolver.
• Agregue el resto de la harina tamizada y amase hasta obtener una masa suave de cuajada. Es mejor terminar el lote sobre una mesa plana.

• Encienda el horno para precalentar a 170 grados.
• Cubre la bandeja para hornear con pergamino.
• Divide la masa en dos. Con un rodillo, extienda la mitad de la masa en una capa de 0,5 a 0,7 cm de grosor.
• Use cortadores de galletas para cortar figuras de la masa.

• Coloque los cortadores de galletas en la bandeja para hornear.
• Agregue 1 cucharadita de agua a 1 cucharadita de yema y revuelva. Con un cepillo de cocina, cepille la superficie de las galletas con la mezcla.

• Hornee el primer lote de galletas de requesón en el horno durante 20 minutos.
• Mientras se hornea el primer lote de galletas, extienda la segunda parte de la masa y corte los espacios en blanco.
• Los restos de masa se pueden juntar en un bulto y volver a enrollar.
• Las galletas de cuajada se pueden quitar fácilmente del pergamino. Transfiérelo a un buen plato para servir.
• Un vaso de leche tibia es el compañero perfecto para estas galletas de masa de requesón.
• Crujiente en los bordes y suave por dentro, moderadamente dulce y muy aromático: ¡el sabor familiar de la infancia tampoco decepcionó esta vez!
• ¡Ayudar a sí mismo!

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Galletas de requesón "Conchas"

Ingredientes:

• Requesón - 250 g
• Mantequilla - 100 g
• Harina de trigo / Harina - 250 g
• Masa para hornear - 10 g
• Azúcar (para trabajar con masa)

1. Tiempo de cocción: 30 minutos.
2. Cantidad de porciones: 12

Muela el requesón con mantequilla blanda

Tamizar la harina, agregar el polvo de hornear, mezclar. Agregue la mezcla de harina a la masa de cuajada. Amasar una masa suave y no pegajosa. Puede que necesites más o menos harina, todo depende del requesón

Envíe la masa al frigorífico durante 30 minutos. Después de que la masa "reposó", enróllela en una capa de 0,5 cm de grosor, la extendí un poco más fina. Con un vaso, recorta los círculos

Vierta el azúcar en un plato y enrolle en círculo el azúcar, dóblelo por la mitad, con el lado del azúcar hacia adentro

Vuelva a enrollar un lado en azúcar y doble el lado del azúcar hacia adentro. Ahora ruede por ambos lados

Si lo desea, agregue canela al azúcar. En una bandeja para hornear cubierta con pergamino, coloque las "conchas", manteniendo la distancia y envíe al horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos

Rollos de requesón rellenos

Ingredientes:

Requesón - 200 gramos

Mantequilla - 180 gramos

Harina - 2 tazas (250 ml)

Huevo - 1 pieza

Azúcar - 50 gramos

Polvo de hornear - 1 cucharadita

Pastila - 250 gramos (o mermelada)

Azúcar en polvo - 100 gramos (para espolvorear)

Preparación:

• Enciende el horno a 180 ° C. Prepara la comida que necesitas.
• Saca la mantequilla del frigorífico de antemano.
• Combine la mantequilla muy suave con la cuajada y bata con una licuadora hasta que quede suave.

• Agrega el huevo, el azúcar y licúa.
• Agrega harina y amasa una masa muy suave que no se pegue a tus manos.

• Divide la masa en cuatro porciones. Enrolle cada uno en un círculo delgado. Divídalo en 8 sectores.
• Coloque el relleno (caramelo de frutas o mermelada) en el borde ancho del sector y enrolle en un bagel, comenzando por el borde ancho.

• Coloque las piezas en una bandeja para hornear con un tapete de silicona o pergamino para hornear.
• Hornee bagels en un horno precalentado durante 20-25 minutos usando su horno.
• Espolvoree los bagels terminados con azúcar en polvo, enfríe y sirva con té. ¡Buen provecho!

Galletas de requesón "Pies de ganso"

Ingredientes requeridos:

• Requesón - 500 gr;
• Mantequilla - 250 gr;
• Harina de trigo 350 gr;
• Huevos de gallina - 1 pieza;
• Azúcar de vainilla - 10 gr;
• Polvo de hornear - 10 g;
• Ralladura de medio limón (opcional);
• Canela - 1/3 cucharadita (opcional)
• Azúcar - 200 gr;
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Ponga la cuajada en un recipiente hondo. Agrega el huevo, el azúcar de vainilla, la canela, la sal y la ralladura finamente rallada. Mata todo con una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Si no hay licuadora, entonces el primer paso es moler el requesón a través de un colador y luego mezclar con el resto de los ingredientes.

2. Mezcle la harina y la levadura en polvo y tamice a través de un colador. A continuación, en un tazón de harina sobre un rallador grueso, ralle la mantequilla fría y mezcle bien hasta obtener una miga.

3. Agregue la mantequilla y la miga de harina a la masa de cuajada y amase la masa. Debe trabajar rápidamente para que el aceite no se derrita demasiado. Envuelva la masa terminada en una envoltura de plástico o una bolsa y refrigere durante 20-30 minutos.

4. Saque la masa del frigorífico y separe aproximadamente 1/3 de la parte, vuelva a poner el resto en el frigorífico.

5. Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y enrollar la masa en una capa de unos 3 mm de grosor y recortar círculos en forma redonda o en vaso.

6. Vierta el azúcar en un plato ancho poco profundo. Sumerja un pequeño rollo de masa en azúcar por un lado y dóblelo por la mitad con azúcar adentro.

7. Sumerja de nuevo el círculo de masa doblado a la mitad en azúcar por un lado y vuelva a doblar por la mitad para formar un triángulo.

8. Sumerja el triángulo resultante en azúcar por un lado y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, con el azúcar hacia arriba.

9. Haga cortes en la parte inferior del triángulo con un cuchillo, imitando patas de gallo.

10. Hornea a 190º hasta que se dore.