El adobo de kebab de ternera más delicioso

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

El kebab de ternera es uno de los platos de carne más deliciosos que se suelen cocinar en un picnic. Para obtener una carne realmente suave y jugosa, debe elegir la opción de adobo más adecuada. Hay varias decenas de salsas en las que se marinan trozos de carne. Te contamos cómo hacer la más deliciosa marinada de kebab de ternera para que la carne quede blanda.

Adobo con vino

Esta es una versión bastante simple de la salsa, que le da al kebab terminado un aroma y sabor únicos. Para esta receta, lo mejor es usar vino tinto seco, pero si este no es el caso, puede usar blanco normal.

Ingredientes:

• carne de res deshuesada - 1, 6 kg;
• ajo tierno - 5 dientes;
• pimentón rojo - 1 pieza;
• vino tinto seco - 210 ml;
• cebolla blanca - 310 gramos;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. La carne de res se corta en trozos de 40-55 gramos, no se debe cortar más, ya que los trozos no se fríen.
2. El ajo se pela y luego se corta en cubitos muy finos.
3. La cebolla se pela y se corta en aros medianos, la verdura se tritura ligeramente con las manos y se transfiere a la carne en un bol.
4. La pimienta se pela de las semillas y se corta en anillos, la verdura terminada se envía a un tazón de carne.
5. Se vierte la cantidad requerida de vino tinto en la preparación de la carne, y luego se mezcla todo y se coloca la carga encima, luego se coloca el shish kebab en la cámara del refrigerador.
6. Deje marinar la carne en vino durante unas diez horas para que la carne quede bien saturada con la salsa. Vale la pena considerar que la carne de res según esta receta resulta muy picante.

Adobo con jugo de granada

Una opción simple para cocinar carne para barbacoa, como resultado, obtienes un plato muy jugoso y sabroso que tiene un aroma picante.

Ingredientes:

• limón fresco - 1 pc.;
• cilantro fresco - 25 gramos;
• carne de res deshuesada - 1, 2 kg;
• jugo de granada - 520 ml;
• cebollas - 1 - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 25 ml;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal al gusto;
• cilantro molido - 2 gramos.

Metodo de cocinar

1. La carne se lava y se seca con una servilleta, después de lo cual se corta en porciones medianas.
2. El cilantro fresco se lava con agua y se pica con un cuchillo afilado. Las verduras se mezclan con pimienta molida y cilantro, y luego se agregan a un tazón a la carne.
3. Las cebollas se pelan y se cortan en mitades de grosor medio, también se envían a trozos de ternera y se mezcla todo.
4. Corta el limón en dos mitades y exprime el jugo, luego mézclalo con jugo de granada y aceite vegetal.
5. Se vierten trozos de carne con la mezcla terminada, se vuelve a mezclar todo y se coloca el recipiente en la cámara del frigorífico durante doce horas. Antes de comenzar a cocinar el kebab, la carne debe estar salada al gusto.

Si no puede encontrar jugo de granada en casa, puede usar jugo de manzana agria o jugo de piña. El resto de la receta será idéntica a la descrita anteriormente, el proceso de preparación de la carne tarda de 10 a 12 horas.

Adobo con vinagre

Para un adobo simple y delicioso, puede usar vinagre común. Esta adición suavizará la carne y también le dará al kebab un sabor agradable. Se debe agregar aceite vegetal a esta salsa, ya que el vinagre puede secar la carne durante la cocción.

Ingredientes:

• cebollas blancas o rojas - 3 piezas;
• aceite vegetal - 20 ml;
• carne de res deshuesada - 1, 2 kg;
• esencia de vinagre - 10 ml;
• mezcla de pimienta - 5 gramos.

Proceso de cocción:

1. La carne de res se corta en trozos de 50 gramos y luego se coloca en un recipiente de vidrio.
2. Se agrega un poco de sal y las especias necesarias a la carne, si lo desea, use un condimento para barbacoa.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades de grosor medio, triturar un poco la verdura con las manos y trasladarla a la carne. Si a su familia no le gustan las cebollas, píquelas con una licuadora.
4. En medio litro de agua fría, la esencia de vinagre se diluye en la cantidad requerida y luego la carne se vierte con la solución preparada.
5. Los ingredientes se mezclan bien y luego se les agrega aceite vegetal.
6. La carne se deja macerar durante doce horas.

Este método permite marinar la carne utilizando la mínima cantidad de productos que toda ama de casa tiene en la cocina. Como resultado, la carne está tierna y ligeramente ácida. Para ablandar el kebab, algunas amas de casa agregan un poco de azúcar granulada a la salsa.

Adobo de agua mineral

Incluso si usa la mejor carne para asar, puede obtener carne dura y sin sabor, depende del adobo seleccionado. Para ablandar la carne, vale la pena usar agua mineral común, y las hierbas y especias le darán a la carne un sabor único. Esta marinada ayuda a mantener el kebab suave y jugoso.

Ingredientes:

• hierbas aromáticas - 5 gramos;
• ternera deshuesada - 2 kg;
• agua mineral - 0,5 litros;
• sal al gusto;
• cebollas blancas - 4 piezas;
• pimienta molida - 5 gramos;
• cilantro - 5 gramos.

Proceso de cocción:

1. La carne debe estar debidamente preparada, para esto se lava y se corta en trozos, después de lo cual se le agrega sal, la cantidad requerida de pimienta y especias.
2. Los componentes están bien mezclados. La cebolla se pela y se corta en aros medianos, después de lo cual se tritura ligeramente la verdura con las manos para que la cebolla suelte el jugo.
3. Las cebollas se transfieren a un cuenco de carne, se vierten con medio litro de agua mineral y se dejan macerar durante varias horas.

Adobo con kiwi

Esta salsa está garantizada para hacer que los trozos de kebab sean jugosos y sabrosos. Pero vale la pena considerar que la marinada de kiwi puede estropear la carne si sobreexpone la carne en la salsa. No se debe exceder el tiempo de marinado recomendado, la cantidad máxima de tiempo que la carne está expuesta al adobo no excede las cuatro horas.

Ingredientes:

• kiwi - 1 pieza;
• una mezcla de especias para barbacoa;
• carne de res deshuesada - 2 kg;
• tomates frescos - 2 piezas;
• sal al gusto;
• cebollas blancas - 4 piezas;
• pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. La carne se prepara y se corta en porciones de 45 gramos, después de lo cual la carne es pimienta y ligeramente salada, además se agregan especias para barbacoa a la carne.
2. El kiwi se pela y se pica finamente, se puede hacer con puré de frutas.
3. Los tomates también se pelan y las cebollas se cortan en medias anillas medianas. Las cebollas se arrugan ligeramente con las manos para que suelte el jugo. Agrega los ingredientes a la carne y mezcla todo.
4. El kebab se mantiene en la marinada durante unas dos horas y luego la carne se cuece sobre las brasas.

Adobo con mayonesa

Esta versión de la salsa es adecuada no solo para carne de res, sino también para brochetas de pollo. La mayonesa permite marinar la carne en un corto período de tiempo, ya que la carne se empapa en la salsa lo suficientemente rápido.

Como resultado, la anfitriona puede obtener carne de res jugosa y muy tierna, y además, vale la pena agregar cebollas, especias y ajo picado a la marinada.

Ingredientes:

• carne de res deshuesada - 1, 2 kg;
• mayonesa - 310 gramos;
• limón grande - 1 pieza.;
• cebollas blancas - 4 piezas;
• ajo tierno - 3 dientes;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal al gusto;
• verdes - 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. Los limones se lavan con agua y se escaldan con agua hirviendo, luego se secan con servilletas. La ralladura se retira de los cítricos y se transfiere a un recipiente separado, y allí se envía jugo de limón.
2. El ajo se pela y luego se pica con un cuchillo o una prensa.
3. La carne de vacuno se lava y se seca, se corta en trozos medianos para que se frían rápidamente.
4. Los ingredientes terminados se envían a un bol, allí se agregan mayonesa y pimienta negra molida, todo se mezcla.
5. Las cebollas se pelan y cortan en aros finos; también se envían a la carne. Todo se vuelve a mezclar.
6. Los platos se cubren con una tapa y se dejan en el compartimento frigorífico durante diez horas.

Adobo con piña

Una versión muy interesante de la marinada se obtiene agregando un poco de piña fresca a la carne. Como resultado, el plato terminado resulta no solo muy sabroso, sino también atractivo.

Ingredientes:

• piña fresca - 1 pc.;
• pimiento rojo picante - 1 pieza;
• carne de res deshuesada - 1, 2 kg;
• vinagre blanco - 3 cucharadas;
• cebollas blancas - 5 piezas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• sal al gusto;
• orégano al gusto.

Proceso de cocción:

1. El pimiento se debe freír en una sartén con aceite durante treinta segundos, después de lo cual se deja infundir el aceite y la pimienta durante un rato.
2. Mientras tanto, la piña se pela y se corta en trozos suficientemente grandes. Un tercio de la piña se corta en trozos, y el resto se pica con una licuadora, el chile y el ajo también se envían al bol del dispositivo.
3. La carne se lava y se corta en trozos medianos, luego se coloca la carne en un bol y se cubre con adobo.
4. Pele la cebolla y córtela en aros grandes, presiónela ligeramente con las manos y transfiérala a la carne.

Todos los ingredientes se mezclan y se dejan macerar durante dos horas.

Adobo para kebab jugoso

Ingredientes:

• cebollas - 4 piezas;
• carne de res deshuesada - 1, 2 kg;
• ajo tierno - 4 dientes;
• condimentos para barbacoa - al gusto;
• limón - 1 sh.;
• sal gruesa al gusto;
• pimienta molida al gusto.

Proceso de cocción:

1. La carne se lava con agua fría y se corta en trozos pequeños, luego se coloca la carne en un recipiente.
2. Las cebollas y los ajos se pelan y luego se pican muy finamente. Las cebollas se pueden picar en aros. Las verduras se envían al cuenco de carne.
3. Agregue todas las especias, especias y sal necesarias en un tazón, además vierta jugo de limón y mezcle los ingredientes.
4. Deja que la carne se macere durante cinco horas, después de lo cual comienzan a cocinar el kebab.

El shish kebab de acuerdo con tales recetas debe servirse caliente, mientras que las verduras frescas y las papas hervidas deben usarse para servir. Para las salsas, use salsa de tomate regular o salsa BBQ.