Deliciosamente encurtido repollo para el invierno en frascos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

  Espacios en blanco para el invierno

• Hora de cocinar:

  1-2 días

Ingredientes

• repollo
• zanahoria
• ajo
• aceite vegetal
• vinagre
• azúcar
• Hoja de laurel
• granos de pimienta
• sal
• agua

El repollo en escabeche es saludable y sabroso. La merienda contiene muchas vitaminas, micro y macroelementos. Es por eso que el plato se prepara a menudo para el invierno. Al enlatar, se utiliza un tratamiento térmico mínimo. Considere recetas simples para marinar repollo para el invierno en frascos.

Repollo en escabeche sin esterilización

En medio de las amas de casa, es hora de prepararse. Sugerimos considerar una receta de ensalada de repollo, que se hace de forma rápida y sencilla. Al día siguiente está listo para su uso.

Ingredientes:

• repollo - 2,5 kg;
• zanahorias - 200 g;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - 100 ml;
• esencia de vinagre - 1 cucharada. l.;
• azúcar granulada - 100 g;
• hoja de laurel al gusto;
• granos de pimienta (por 1 litro de agua) - 8 piezas.;
• sal de mesa - 2 cucharadas. l.;
• agua - 1 l.

Preparación:

Picar el repollo en tiras, rallar las zanahorias en un rallador mediano

Coloque todas las verduras preparadas en un tazón grande para alimentos. Mezclar suavemente con las manos, lo principal es no arrugar. Es importante que el repollo se combine uniformemente con las zanahorias

Llene un recipiente de vidrio estéril con la mezcla de verduras

Hierva la cantidad de agua especificada. Saque los productos a granel y las especias, vierta aceite de girasol

Ahora queda esperar hasta que hierva la marinada. Además, se recomienda remover el agua para que la sal y el azúcar se disuelvan más rápido

Deja que la marinada hierva a fuego lento durante 3 minutos para que todas las especias desprendan bien su olor. Y solo ahora agregue el ajo pasado por una prensa, revuelva

Vierta la esencia de vinagre

Vierta la marinada preparada sobre el repollo

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Como puede ver, el aceite se ha acumulado en la parte superior. Ahora el repollo se asentará un poco más. Cubra, espere a que la pieza de trabajo se enfríe. En el futuro, ciérrelo con una tapa de nailon y colóquelo en un lugar frío. Después de un día, la merienda está lista para comer.

Una receta simple de repollo en escabeche

Hoy proponemos considerar una receta con una foto de repollo en escabeche para el invierno en frascos en trozos. Un recipiente de vidrio de 3 litros se considera un recipiente adecuado para conservas.

Ingredientes:

• repollo - 3 kg;
• agua - 1, 5 - 2 litros.

Para 1 litro de adobo, debe tomar:

• azúcar granulada - 100 g;
• sal de mesa - 1, 5 cucharadas. l.;
• esencia de vinagre en cada frasco - 1, 5 cucharaditas.

Preparación:

Corta el tallo de la col. Corta la verdura en trozos medianos. Lo principal es que encajan fácilmente en el contenedor

Pon la verdura en el recipiente. Por lo tanto, el recipiente está completamente lleno

Mientras los frascos están llenos de repollo, se recomienda poner agua inmediatamente debajo del adobo. Es importante no olvidar que los frascos deben esterilizarse antes de enlatarlos

Vierta los ingredientes sueltos en un líquido caliente, revuelva y hierva

Después de llenar los frascos con repollo, vierta salmuera caliente sobre ellos. Ahora un punto importante: agregue 1.5 cucharaditas a cada frasco de 3 litros. esencia de vinagre

Hervir las tapas, tapar los frascos con ellas

Cerrar herméticamente con una máquina de coser

Ahora voltee las latas, enfríe y colóquelas en un lugar frío

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La col resulta muy sabrosa, jugosa y aromática. No es difícil marinar el repollo en frascos para el invierno, ya que siempre hay una receta simple a mano para un frasco de 3 litros. Pruébalo y sorprende a todos los familiares.

Repollo en escabeche con remolacha y zanahoria

Hoy te proponemos hacer repollo en escabeche con remolacha y zanahoria. Los productos están diseñados para una lata con una capacidad de 3 litros.

Ingredientes:

• repollo - 2-3 kg;
• zanahorias - 100 g;
• remolacha - 150 g;
• ajo - 4 dientes.

Para el adobo:

• agua - 1 l;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre de mesa - 1 vaso;
• azúcar granulada - 100 g;
• sal de mesa - 2 cucharadas. l.;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• lavrushka - 2 hojas.

Preparación:

Picar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas

Primero, divida las remolachas en 4 partes y luego pique cada una en rodajas finas

Picar los dientes de ajo, limpiando previamente

Para cosechar repollo, solo se usa la parte blanca. Las hojas verdes deben eliminarse con cuidado. Se recomienda elegir una variedad de invierno, densa. Es recomendable prestar atención a la forma. Debe ser aplanado, no redondo ni alargado

Ahora necesitas picar el repollo. Dividir primero en 2 partes y luego cortarlo por la mitad una y otra vez en varias rodajas. El repollo debe cortarse en trozos grandes. Durante la preparación de la col para la conservación, se debe quitar el tallo

Ponga algunas remolachas en el fondo de un frasco limpio. Luego zanahorias con ajo

Luego llénelo bien con repollo

Vuelva a poner un poco de remolacha, zanahoria y ajo. Rellenar hasta arriba con repollo. Coloque suavemente las zanahorias, las remolachas y el ajo restantes

Vierta 1 litro de agua en un recipiente de cocción adecuado

Agregue productos a granel, especias aromáticas

Vierta el aceite, hierva. Para obtener la marinada, vierte el vinagre en la salmuera. Calentar, pero no hervir

Llene el recipiente después de sacar el lavrushka

Cerrar con una tapa de plástico normal, dejar enfriar

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El recipiente con el contenido se ha enfriado, ahora puedes ponerlo en el frigorífico. En un día, el repollo estará listo.

Coliflor en escabeche

Hoy proponemos considerar cómo encurtir la coliflor para el invierno en frascos de acuerdo con una receta simple.

Ingredientes:

• coliflor - 1,5 kg;
• pimientos morrones - 4 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• ajo - 1 cabeza de tamaño mediano;
• pimiento rojo picante - 1 vaina;
• perejil - 50 g;
• agua - 1 l;
• azúcar granulada - 100 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• pimienta de Jamaica al gusto;
• guisantes negros al gusto;
• sal de mesa - 1, 5 cucharadas. l.;
• vinagre de mesa - 100 ml.

Preparación:

Prepare todos los alimentos especificados. Pica el ajo en rodajas

Pica las zanahorias a tu gusto. Puedes usar cuchillos rizados

Picar los chiles picantes en aros finos

Pica los pimientos dulces pelados en tiras delgadas y delgadas. Poner el perejil en el fondo de la sartén, picarlo de antemano

Luego ajo, morrón y pimientos picantes, zanahorias. Mezclar todo a fondo con las manos. Cubra con coliflor dividida en inflorescencias

Vierta líquido limpio en un recipiente adecuado. Agregue especias e ingredientes a granel para la marinada. No olvide verter aceite vegetal, vinagre de mesa

Desde el momento de la ebullición, cocine por 3 minutos. Vierta en el repollo

Cubra con un plato pequeño, déjelo por un día, después de colocar una carga sobre él (frasco de 3 litros lleno de agua). Durante este tiempo, se marinará bien

Retire la carga después de 24 horas. Mezclar bien el repollo

Dividir en frascos limpios y esterilizados. Primero, empaca la mezcla de verduras y luego vierte la marinada preparada. A partir del número especificado de productos, se obtienen latas de litro, 700 y 500 gramos

Cubra la parte superior con tapas esterilizadas, pero no las apriete. Vierta agua en una cacerola. Cubrir el fondo con una toalla, poner los envases a esterilizar durante 20 minutos. Cerrar herméticamente. ¡El repollo está listo, buen provecho

Puede encurtir repollo para el invierno en frascos de acuerdo con recetas simples para un recipiente de 3 litros. Lo principal es observar todas las proporciones de los productos.