¿Cuándo crecen los hongos boletus y cómo recolectarlos?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

A todos los amantes de la "caza tranquila" les resultará interesante y útil saber todo sobre las setas boletus. Te diremos cuándo se cosechan, en qué época del año y dónde crecen, así como cómo cosecharlas correctamente.

¿Cuándo crecen los boletus y en qué época del año?

La época del año en que crece el boletus depende directamente de las condiciones climáticas. En general, el boletus crece durante bastante tiempo, literalmente durante todos los meses de verano, de junio a agosto (cuando se cosechan). También se pueden encontrar en el bosque en septiembre y octubre, pero en este momento no hay tantos, es necesario conocer los lugares.

Si el verano fue demasiado seco, lo más probable es que no haya mucho petróleo. No durarán más de mediados de septiembre o principios de octubre. Si llueve constantemente en la región, esto afectará favorablemente el crecimiento y la cantidad de hongos, así como el momento de su crecimiento.

Es importante saber después de qué tipo de clima hay más hongos cuando se recolectan los boletus. Según los científicos, así como los recolectores de hongos experimentados, pueden comenzar a crecer inmediatamente después de la lluvia. Por lo tanto, si camina por el bosque casi inmediatamente después de la precipitación, entonces ya puede encontrar hongos pequeños.

Sin embargo, es muy importante distinguirlos de los hongos venenosos, ya que los hongos venenosos son buenos para disfrazarse de variedades comestibles. Para hacer esto, asegúrese de mirar debajo de la tapa: si la pulpa no tiene un tinte gris, entonces el hongo es saludable y puede comerlo.

Después de que hayan pasado fuertes lluvias, literalmente en unos pocos días ya puedes ir a por boletus. Según datos preliminares, en 2020 el boletus comenzará a crecer a principios de junio, ya que el clima será favorable para ello.

Si la temperatura no desciende por debajo de los 18 grados centígrados, será posible comenzar a recolectar hongos boletus en 2020 a fines de la primavera. Curiosamente, las fluctuaciones en las temperaturas diurnas y nocturnas no tienen ningún efecto sobre el crecimiento del micelio. Lo principal es que durante varios días la temperatura no desciende por debajo de la indicada anteriormente.

Si llueve constantemente, el hongo no se apresurará a crecer, por lo que se pueden recolectar muchos hongos en un verano lluvioso, pero no serán demasiado grandes.

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¿Cuándo puedes recolectar boletus?

Los recolectores de hongos notan que el boletus crece durante la temporada en oleadas, es decir, su apariencia es muy heterogénea. La ciclicidad se distribuye de la siguiente manera:

1. La primera ola cae en la segunda quincena de junio, justo en el momento en que llega el momento de la producción de heno. En este momento, los hongos solo están ganando su "fuerza", por lo que crecen en pequeños grupos y no se encuentran debajo de todos los árboles. Los recolectores de hongos deben tener el mayor cuidado posible.
2. La segunda ola llega a mediados de julio. Los hongos crecen, por lo que se pueden recolectar en cestas enteras.
3. La tercera ola comienza de agosto a septiembre. En este momento, los hongos ya no son tan grandes, sin embargo, cualquier viaje al bosque será exitoso, ya que el boletus crece en otoño a la velocidad de un incendio forestal.

Hasta cuando será posible recolectar boletus en 2020, todo depende de cuándo lleguen las heladas en la región. Los hongos dejan de multiplicarse si el suelo se congela 2 cm o más, por lo que podemos decir que la temporada de hongos termina más cerca de noviembre.

Sin embargo, si el clima es relativamente cálido, la temporada de hongos puede durar hasta principios de noviembre, en casos raros, hasta mediados de este mes. Algunos creen que 2020 será un verano más o menos fresco, por lo que la temporada de recolección de hongos durará.

¿Cuándo comienza la temporada de boletus en Rusia?

Todo depende de la región de la que estemos hablando:

1. En la región de Moscú, el comienzo de junio se considera el momento más favorable. En verano, las setas se pueden recoger durante todo el verano. El crecimiento más abundante se observa a finales de agosto.
2. En la región de Leningrado, los boletus también comienzan a crecer desde principios de junio, sin embargo, debido a las condiciones climáticas, su crecimiento más abundante ocurre solo a fines de agosto, principios de octubre.
3. En Siberia, la temporada de setas es una de las más cortas, ya que la naturaleza no se entrega al calor y las heladas llegan temprano y repentinamente. El crecimiento más abundante ocurre en agosto-octubre.
4. En los Urales, el clima es más suave que en Siberia. Boletus comienza a crecer activamente a fines de junio, sin embargo, el pico de su distribución en los bosques locales se observa en agosto y las heladas comienzan a aumentar a principios de octubre.

¿Dónde crecen los hongos boletus?

Las mariposas crecen en todo el país, pero la mayoría de ellas crecen en la parte norte de Rusia. Al mismo tiempo, debe recordarse que el sabor del aceite de mantequilla depende directamente de los tipos de hongos a los que se encuentran adyacentes. Si crecen con una cabra, su sabor será especialmente brillante.

En que bosque crecen

Las mariposas forman micorrizas con las coníferas, por lo que están más extendidas en los bosques de coníferas y pinos. Con menos frecuencia, se pueden encontrar en bosques mixtos dominados por abedules o robles.

¿Bajo qué árboles crecen?

Las mariposas se llevan bien con las coníferas, por lo que se pueden encontrar mucho más a menudo debajo de abetos y pinos que debajo de otros árboles. Lo mejor es buscar boletus no en las profundidades del bosque, sino en su borde, debajo de árboles jóvenes y no muy altos. Por regla general, es allí donde se agrupan el mayor número de ellos.

Todo recolector de hongos que se precie debe recordar que si un árbol de coníferas alcanza los 8-10 metros, el micelio no se formará debajo de él.

Cómo recolectar correctamente

Las mantequillas se cosechan mejor a primera hora de la mañana, antes de que el sol haya tenido tiempo de calentarlas, ya que se conservan mejor de esta manera. Si observa solo un hongo, mire a su alrededor; debería haber al menos algunos más cerca. Las mariposas no crecen solas.

No vale la pena sacar los boletus de raíz, es mejor cortar con cuidado la pierna desde las raíces y dejarlas en el suelo. Entonces, preparará el suelo para el próximo año, porque es de este rizoma que más tarde crecerá un nuevo hongo. Coloque los champiñones cortados boca abajo o de lado para mantenerlos frescos por más tiempo.

Asegúrese de llevar una canasta o un cubo duro con usted; no debe recoger hongos en una mochila o bolsa blanda, ya que esto los frotará y se desmoronará. Inmediatamente después de la "caza", el boletus debe lavarse y limpiarse de suciedad, y luego comenzar a cocinar. No puede almacenarlos durante mucho tiempo.

¿Es posible recolectar grandes boletus?

El boletus adulto en tapas alcanza los 4-10 cm Sin embargo, los recolectores de hongos experimentados aconsejan recolectar hongos jóvenes, cuyas tapas no miden más de 2-4 cm, ya que son más sabrosas.

¿Es posible recolectar hongos boletus secos?

No se recomienda recolectar hongos secos y viejos, especialmente cerca de empresas industriales, ya que tales muestras ya han absorbido sustancias nocivas.

Procesamiento de aceites aceitosos después de la recolección

Los aceites son útiles en cualquier forma, adecuados para el procesamiento culinario posterior. No solo se pueden hervir o freír, sino también marinar, y también crear obras maestras culinarias en toda regla. Los hongos jóvenes otoñales son los más deliciosos.

Antes de proceder directamente a la cocción, se debe pelar el aceite de la cáscara marrón y enjuagar con agua tibia. Hay una sustancia colorante en la tapa que no tiene el regusto más agradable, por lo que debe eliminarse.

Si la cáscara se quita mal del hongo, entonces vale la pena ponerla en agua hirviendo durante unos minutos y luego verterla bruscamente con agua fría, luego desaparecerá por sí sola.

Cómo se prepara el boletus

Dependiendo del tipo de dispositivos que use, la mantequilla se cocinará durante un período de tiempo diferente. Por ejemplo, si toma una cacerola estándar, los champiñones estarán listos dentro de media hora después de que se arrojen al agua hirviendo.

Si usa una multicocina para cocinar, la mantequilla se cocinará durante 40 minutos. Antes de freír, también vale la pena hervir la mantequilla -15 minutos para esto será suficiente. Si planea encurtir hongos, debe colocarlos en agua hirviendo durante 20 minutos.

Se pueden preparar muchos platos con mantequilla, por ejemplo:

• papas al horno con champiñones;
• mantequilla en crema agria;
• sopa de mantequilla fresca;
• loco con champiñones y huevos;
• boletus en escabeche o fritos;
• mantequilla con cebolla y mostaza y así sucesivamente.

Los hongos mantequilla son hongos versátiles, ya que se utilizan no solo para preparar platos deliciosos, sino también para postres festivos. Son una de las variedades de hongos más populares, que crecen principalmente en bosques de coníferas y durante los meses de verano y otoño. Puede cocinar una amplia variedad de platos a partir de ellos, pero antes de eso, es importante prestar atención al procesamiento de alta calidad.

Resumir

1. La temporada de recolección de hongos depende directamente de las condiciones climáticas de una región en particular.
2. Las mariposas no solo crecen rápidamente, sino que también se deterioran rápidamente, por lo que deben cortarse antes de que los gusanos se gusten de los cuerpos fructíferos. Al mismo tiempo, es imperativo ocuparse de su procesamiento en las primeras horas después de la cosecha para que los hongos no desaparezcan.
3. A las mariposas no les gusta el clima cálido.