Nativity Fast 2021-2022: Calendario de nutrición diario

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

El ayuno de la Natividad comienza en 2021 el 28 de noviembre y finaliza el 6 de enero de 2022; el 7 de enero, los cristianos ortodoxos celebran la Navidad. El ayuno es un tiempo de limpieza espiritual, arrepentimiento y también ayuno, por lo que todo cristiano debe conocer el calendario diario de alimentos para los laicos.

Ayuno de la Natividad - Reglas básicas

Las principales reglas del ayuno son evitar una serie de alimentos, así como reducir la cantidad total de alimentos ingeridos. En este caso, la publicación se divide en cuatro etapas:

• del 28 de noviembre al 19 de diciembre, está prohibido comer carne, huevos, productos lácteos, en ciertos días se puede cocinar pescado;
• del 20 de diciembre al 1 de enero, no puede comer no solo productos animales, sino también pescado;
• del 2 al 5 de enero se introduce la prohibición de la comida caliente, estos son los días de ayuno más rigurosos;
• 6 de enero - Nochebuena, puedes comer solo después de que aparezca la primera estrella en el cielo.

El calendario de catering diario para laicos le permitirá componer el menú adecuado para el ayuno de la Natividad 2021-2022. Indica los días de comida seca, cuando no se pueden cocinar alimentos calientes con aceite vegetal, días festivos de la iglesia. Entonces, el 4 de diciembre, los cristianos ortodoxos celebran la introducción del Santísimo Theotokos en el templo, y en este día está permitido comer pescado, mariscos y vino.

El ayuno no debe ser observado por niños menores de 7 años, mujeres embarazadas. Se permiten concesiones para las personas mayores, las personas enfermas, así como para aquellos que realizan un trabajo físico pesado y viajan en este momento.

Menú de ayuno navideño 2021-2022

A pesar de que la carne y los productos lácteos, así como los huevos, están prohibidos, la lista de productos permitidos es bastante grande. Según el calendario alimentario diario de los laicos, para el ayuno de Natividad 2021-2022. puedes crear un menú con recetas de platos deliciosos, variados y saludables.

Recetas de Cuaresma para todos los días

Es muy difícil para los laicos seguir los estrictos cánones del ayuno, por lo que pueden abandonar los días secos y cocinar alimentos simples y magros. Ofrecemos platos magros para todos los días: sopa de repollo con repollo fresco, chuletas de zanahoria con alforfón como guarnición, ensalada de frijoles y bagels crujientes.

Ingredientes para bagels:

• 500 g de harina;
• 10 g de levadura seca;
• 200 ml de agua;
• 125 ml de aceite vegetal;
• 20 g de azúcar.

Para sopa de repollo fresco:

• 300 g de patatas;
• 150 g de repollo;
• 200 g de champiñones;
• 100 g de cebollas;
• 100 g de zanahorias;
• 1-2 cucharadas l. tomate. pastas
• 25 ml de aceite vegetal;
• 2 hojas de laurel;
• sal y especias al gusto.

Preparación:

• Tamizar unas cucharadas de harina en un bol, mezclar con el azúcar y la levadura seca. Vierta agua tibia, revuelva hasta que quede suave y déjelo por 15 minutos.
• Luego agregue sal, caliente el aceite y agregue la harina en porciones. Amasar la masa densa, tapar y dejar calentar durante 40 minutos.

• En este momento cocinaremos sopa de repollo. Vierta las papas cortadas en cubitos en una cacerola con agua hirviendo, después de hervir, cocine por 5 minutos.
• Picar la cebolla en cubos pequeños, picar las zanahorias con un rallador, sofreír las verduras en aceite vegetal durante 5-7 minutos.

• Poner el repollo cortado en tiras finas en una olla con papas, cocinar por 10 minutos.
• Ponga la pasta de tomate con las verduras, mezcle y agregue a la sopa, deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Cortar los champiñones en trozos pequeños, enviarlos a una sartén seca. Tan pronto como se haya evaporado todo el jugo de champiñones, vierta el aceite y fría los champiñones durante 3-4 minutos

Luego agregue los champiñones a la sopa de repollo, luego ponga las hojas de laurel, sal, agregue los condimentos al gusto. Cocine por otros 5-7 minutos, luego apague el fuego y deje reposar la sopa de repollo

• Volvemos a la masa, la amamos, la dividimos en 3 partes, enrollamos cada una en un círculo de 3-5 mm de grosor.
• Espolvorea la masa con especias, por ejemplo, canela. Luego divide el círculo en 12 triángulos.

Doblamos cada triángulo, pero no muy apretado, desde la parte ancha hasta la estrecha

Coloque los bagels en una bandeja para hornear con pergamino, engrase con agua dulce y hornee durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 ° C

¡Interesante! ¿Cuándo comienza y termina la Cuaresma Petrov en 2021?

Cualquier sopa magra se puede cocinar con champiñones, reemplazando el repollo con cebada o trigo sarraceno. Puede cocinar pasteles magros (los ingredientes principales son agua y aceite), el relleno puede ser diferente: vegetal, fruta o baya.

Para la ensalada de frijoles:

• 260 g de frijoles;
• 150 g de pepinillos;
• 100 g de cebollas;
• 100 g de zanahorias;
• 25 ml de aceite vegetal;
• especias al gusto.

Para chuletas de zanahoria:

• 500 g de zanahorias;
• 1 cebolla
• 60 g de sémola;
• 60 g de pan rallado;
• 25 ml de aceite vegetal;
• especias al gusto.

Para Decorar:

• 250 g de trigo sarraceno;
• 600 ml de agua;
• 25 ml de aceite vegetal;
• condimentos al gusto.

Preparación:

Para las chuletas, use una licuadora o picadora de carne para moler las zanahorias junto con las cebollas

• Luego vierta el aceite, agregue sal, especias y sémola, amase todo bien.
• Deje la zanahoria picada durante 10-15 minutos.

• Para una guarnición, enjuague bien el trigo sarraceno, llénelo con agua limpia y, después de hervir, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
• Formamos pequeñas chuletas de zanahoria picada, pan en pan rallado, las colocamos en una bandeja para hornear con pergamino, horneamos durante 20 minutos a una temperatura de 200 ° C.

Agregue sal, cualquier condimento al trigo sarraceno cocido, mezcle y deje reposar durante 5 minutos

Dé la vuelta a las chuletas de zanahoria y cocine por otros 10 minutos

Para la ensalada, pique la cebolla en mitades, pique las zanahorias en un rallador coreano

Luego salteamos las verduras en aceite vegetal durante 5 minutos, luego las ponemos en una ensaladera y las dejamos enfriar un poco

Agregue frijoles a las verduras, pepinos encurtidos cortados en tiras finas. Sazone con especias y mezcle todo

Durante el ayuno, puede cocinar chuletas no solo de zanahorias, sino también de otras verduras, así como de varios cereales. Los frijoles para ensalada se utilizan enlatados o frescos. Solo esos frijoles deben remojarse previamente y luego hervirse hasta que estén tiernos.

Comidas magras sin carne: recetas para todos los días

El menú de correos puede ser variado y delicioso. Un poco de imaginación e incluso puedes cocinar platos inusuales. Sugerimos tomar nota de 3 recetas a la vez: chuletas de lentejas, arroz con verduras y pizza con champiñones.

Ingredientes para chuletas:

• 1 taza de lentejas
• 2 vasos de agua;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• verduras al gusto;
• sal al gusto;
• ½ cucharadita ajo seco
• 1 cucharadita pimentón molido;
• almidón;
• aceite vegetal.

Preparación:

• Enjuaga bien las lentejas y hiérvelas hasta que estén cocidas.
• Freír las cebollas y las zanahorias finamente picadas en una sartén durante 5-7 minutos y picarlas en un rallador fino.
• Agregue verduras, hierbas picadas, almidón, sal y todas las especias a las lentejas, mezcle todo bien.

Hacemos chuletas de lentejas picadas y las freímos en aceite vegetal hasta que estén tiernas

Sirva las chuletas listas con salsa de tomate y verduras

Lo mejor es usar lentejas rojas para cocinar. A diferencia de las judías verdes, no es necesario remojarlas y hierve bien.

Ingredientes para arroz con verduras:

• 1 taza de arroz
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• 1 taza de frijoles
• 2 vasos de agua;
• espinaca fresca
• 1, 5 cucharaditas curry;
• sal y pimienta para probar;
• aceite vegetal;
• Baba verde.

Preparación:

• Caliente el aceite en una sartén, vierta el ajo finamente picado, fría durante 1-2 minutos, asegúrese de que el ajo no comience a quemarse.
• Agregue la cebolla finamente picada a la verdura picante y fría hasta que esté blanda.
• Ahora vierta los tomates cortados en cubitos en la sartén, fría por otros 5 minutos.
• Luego agregue los frijoles enlatados, y luego vierta el arroz bien lavado y ponga las hojas de espinaca, mezcle todo, cocine durante 2-3 minutos.

Ahora agregue agua o caldo de verduras al arroz con verduras, después de hervir, agregue curry, sal, pimienta, mezcle y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 15-20 minutos

Tan pronto como todo el líquido se haya evaporado, agregue las verduras picadas, mezcle y retire del fuego

Poner el plato terminado en un plato, decorar con rodajas de limón y servir

Para tal plato, es mejor usar arroz sancochado, resultará desmenuzable. El grano redondo es más adecuado para cereales, guisos y chuletas.

Ingredientes para pizza:

• 300 g de hojaldre;
• 1 cebolla
• Pimienta búlgara al gusto;
• 200 g de champiñones;
• ½ cucharadita ajo seco
• ½ cucharadita orégano;
• ¼ h. L. sal;
• 150 ml de salsa de tomate;
• albahaca fresca;
• queso de tofu;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Freír las cebollas picadas y los pimientos morrones en aceite caliente, luego agregar los champiñones picados.
2. Sal las verduras con los champiñones, sazona con ajo seco, orégano, fríe hasta que estén suaves.
3. Cubrimos la forma con pergamino, espolvoreamos ligeramente con harina y ponemos en la masa, que engrasamos con salsa de tomate.
4. Ahora distribuimos verduras con champiñones, agregamos queso y lo enviamos al horno durante 15-20 minutos (temperatura 210 ° C).
5. Verter ligeramente la pizza con aceite de oliva y cortar en porciones.

El queso de tofu es un producto a base de plantas, por lo que es adecuado para comidas magras, dietéticas y vegetarianas.

Khinkali cuaresmal con diferentes rellenos

El khinkali se cocina tradicionalmente con carne, pero durante el ayuno navideño 2021-2022. se pueden preparar con otros rellenos diferentes. Por lo tanto, el calendario alimentario diario para los laicos no prohíbe comer verduras, cereales, champiñones, agregar diversas especias y especias a los platos.

Para relleno de patatas y alcaparras:

• 2 tubérculos de papa;
• 2 cucharadas. l. alcaparras;
• un manojo de eneldo;
• 1 cucharada. l. cebollas picadas;
• ajo seco al gusto;
• sal al gusto.

Para rellenar con calabacín:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• sal al gusto;
• ajo seco y especias al gusto;
• 1 cucharadita aceite de oliva.

Para el relleno de champiñones:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 150 g de champiñones;
• 3 cucharadas l. maíz dulce;
• verduras al gusto;
• 1-2st. l. salsa de soja;
• ajo seco al gusto;
• jengibre opcional.

Preparación:

• Para el primer relleno, hervir previamente las patatas, picar el eneldo fresco y enviarlas a las patatas junto con las alcaparras.
• Agrega también cebolla muy finamente picada, ajo seco y sal, amasa los ingredientes con un tenedor.

Vierta agua de debajo de las papas o el caldo de verduras en el relleno, de esta manera no se secará

Humedecemos los bordes de la masa con agua, colocamos el relleno en el centro, pellizcamos los bordes a lo largo del borde y presionamos bien la cola resultante

Ahora, para dos rellenos, prepararemos una fritura de verduras a la vez. Para hacer esto, pique las zanahorias y las cebollas de la manera que más le convenga

Enviamos las verduras a una sartén precalentada con aceite, agregamos especias y cocinamos a fuego lento hasta que estén blandas

• Ponga la mitad de la mezcla de verduras en un bol, agregue cubitos pequeños de calabacín, un poco de aceite, sal, especias, mezcle todo y forme khinkali. Y si el calabacín se confunde en el relleno o no está a la venta, puede reemplazarlo con calabaza.
• Para el último relleno, agregue champiñones picados a la fritura de verduras, fría durante 5-7 minutos.

Vierta maíz dulce, verduras, salsa de soja y, si lo desea, jengibre en el relleno. Mezclamos todo y formamos khinkali, que se puede hervir como albóndigas ordinarias o usar un manto o una caldera doble

La masa se puede utilizar preparada o amasada en casa. Esto requerirá 350 g de harina, 250 ml de agua hirviendo, sal y 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Deliciosas comidas sin carne para todos los días

Hoy en día hay muchas recetas de platos magros pero deliciosos. Estas recetas se pueden incluir no solo en el menú magro. Son ideales para quienes están a dieta. Por eso, sugerimos hacer burrito con frijoles, chuletas de garbanzo y empanadas con frijoles.

Para burrito:

• tortas de tortilla;
• frijoles enlatados;
• Zanahorias coreanas;
• pimiento morrón
• chile;
• tomate;
• salsa.

Para Chuletas:

• 1 taza de garbanzos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 cucharadas l. harina;
• 1 cucharadita comino;
• ½ cucharadita cilantro;
• sal al gusto.

Para cheburek:

• tortilla;
• 1 lata de frijoles
• 1 zanahoria
• media cebolla
• especias al gusto.

Preparación:

1. Para el burrito, corte las paredes del pimiento morrón y córtelo en tiras finas.
2. Corta el tomate en dados o en rodajas finas.
3. Corta el chile fresco en rodajas finas.
4. Ponga frijoles en un lado de la tortilla, zanahorias estilo coreano encima, tomates, pimientos dulces y chile, así como salsa de tomate.
5. Enrollar el bizcocho relleno relleno, sellar el burrito en una sartén seca, asar o en el horno.
6. Para las chuletas, tomamos garbanzos, los remojamos de antemano y los hervimos hasta que estén completamente cocidos.
7. Luego enviamos los frijoles junto con las cebollas y las zanahorias a una licuadora, agregamos comino, cilantro, chile y sal, los trituramos hasta obtener pequeñas migas.
8. Vierta harina en la masa resultante, amase todo bien y envíelo a un lugar fresco durante 30 minutos.
9. Formar chuletas de carne picada y freír en una sartén con aceite caliente durante 4 minutos por cada lado.
10. Estamos preparando el último plato. Picar las cebollas y las zanahorias, hervir a fuego lento hasta que estén blandas, salar las verduras y sazonar con especias en el proceso.
11. Amasar los frijoles con un machacado, agregar las verduras fritas y mezclar bien.
12. Humedece los bordes de la tortilla con agua, esparce el relleno por un lado, nivela y cierra con la otra mitad.
13. Presione bien los bordes del pan plano y dore las empanadas en una sartén seca durante 1,5 minutos por cada lado.

La tortilla se puede reemplazar con pan de pita regular. Si no le gustan los garbanzos, puede usar lentejas o guisantes comunes. Para un burrito, específicamente una salsa, puede moler tomates horneados o triturar un aguacate y mezclar con pasta de tomate.

Ayuno de Natividad 2021-2022 no es tan estricto como el Grande, por lo que es adecuado para aquellos laicos que ayunarán por primera vez. Y un calendario nutricional diario le ayudará a crear el menú adecuado de platos magros. Al mismo tiempo, todo ortodoxo debe recordar que la limpieza espiritual también es importante durante el ayuno. En este momento, debe abandonar los malos hábitos, los placeres carnales, no puede pelear, jurar, calumniar y condenar.