Adjika de tomate y ajo - receta sin cocinar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

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• Hora de cocinar:

  2 horas

Ingredientes

• Tomates
• Pimiento morrón
• ajo
• Rábano picante
• azúcar
• sal
• lúpulo-suneli
• vinagre

Inicialmente, adzhika fue preparado solo por los habitantes del Cáucaso, pero hoy en día la receta clásica sin cocinar se puede encontrar en la cocina eslava. La mayoría de las veces, las amas de casa lo preparan con tomate y ajo. Después de todo, de esta manera puede obtener tanto la salsa como el condimento para diferentes platos.

Adjika casera sin cocinar

La adjika casera de tomate y ajo sin hervir se puede preparar con diferentes sabores. Entonces, si elige una receta clásica con pimientos picantes, el aperitivo resultará tener un sabor picante, lo que idealmente complementa la porción de platos de carne.

Ingredientes:

• 3 kg de tomate;
• 1 taza de dientes de ajo
• 2 vainas de pimiento picante;
• 1 taza de azucar;
• 1 vaso de vinagre;
• 2 cucharadas. l. sal.

Preparación:

1. Lavamos todas las verduras bajo el agua, las secamos. Corta los tomates por la mitad, corta los tallos. Los pimientos, tanto dulces como picantes, se pelan de las semillas, pero también pelamos las cáscaras de los dientes de ajo. Muela todos los ingredientes en una picadora de carne convencional.
2. Vierta sal con azúcar granulada en la masa vegetal, vierta el vinagre, revuelva y deje reposar durante 3-4 horas para que todos los ingredientes sueltos se disuelvan por completo.
3. Vierta el refrigerio terminado en frascos estériles, cierre las tapas y guárdelo solo en un lugar fresco.

Para adjika, puede usar no solo pimientos picantes frescos, sino también secos. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre él y manténgalo bajo presión durante 4 horas, y luego úselo para el propósito previsto.

Adjika crudo "Ogonyok" de tomate y ajo sin hervir

A muchas amas de casa les gusta la adjika simplemente sin cocinar, porque cortaron todos los ingredientes y obtuvieron una salsa deliciosa que se puede untar simplemente sobre el pan. Recientemente, han aparecido muchas opciones para cocinar solo adjika cruda, por lo que hay una receta clásica de tomate y ajo "Ogonyok".

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomate;
• 1 pimiento picante;
• 200 g de ajo;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 100 ml de vinagre.

Preparación:

Tomamos tomates, no es necesario que las frutas sean uniformes y hermosas, porque todo se retorcerá. Entonces, los cortamos por la mitad, cortamos los tallos ásperos

• Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara, solo enjuagamos los pimientos picantes y los secamos.
• Enviamos todos los ingredientes a la picadora de carne y los giramos. Si los tomates han dado mucho jugo, simplemente escúrrelo para espesar la adjika.

Ahora vierta sal y azúcar en la masa vegetal, vierta el vinagre, revuelva

Tan pronto como se disuelvan todos los granos de ingredientes sueltos, llene los frascos con salsa, cierre las tapas

Si realmente no desea agregar vinagre, puede tomar algunas tabletas de aspirina, triturar y agregar la salsa. Puede preparar un aperitivo sin vinagre o sin aspirina, luego adjika solo debe almacenarse en el refrigerador.

Receta de adzhika georgiana: lame los dedos

La cocina georgiana también tiene su propia receta clásica de deliciosa adjika hecha de tomate y ajo con pimienta. La salsa también se prepara sin hervir y su peculiaridad es que aquí se utilizan una variedad de condimentos.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 2 pimientos picantes;
• 100 g de ajo;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 cucharadita lúpulo-suneli;
• 1 cucharadita cúrcuma;
• vinagre.

Preparación:

• Tomates, dos tipos de pimientos, cortados en trozos y picados junto con los dientes de ajo en una picadora de carne.
• Vierta sal en las verduras ralladas junto con la cúrcuma y el lúpulo-suneli, revuelva todo bien. Vierta un poco de vinagre y vuelva a mezclar.

• Y ahora estamos ganando paciencia, ya que la adjika georgiana debe infundirse a temperatura ambiente durante una semana. Revuelva la salsa todos los días y es recomendable hacerlo 2-3 veces al día. Durante una semana no le pasará nada a la adjika, pero si se sobreexpone, se volverá amarga.
• Una vez que la salsa ha “madurado” por completo, la ponemos en frascos limpios y cerramos las tapas.

La receta original de adjika georgiana utiliza un condimento llamado "flor amarilla". Estas son flores de caléndula secas, sin embargo, tal condimento no se puede encontrar en nuestros mostradores, pero se puede reemplazar de manera segura con cúrcuma.

Adjika picante de tomate, ajo y chile

Para todos los fanáticos, es más picante y afilado, hay una versión de adjika: esta es una receta clásica sin cocinar con tomate, ajo y rábano picante. El aperitivo se prepara de forma cruda, muy popular entre muchas amas de casa.

Ingredientes:

• 2 kg de tomate;
• 500 g de pimiento dulce;
• 3-5 chiles;
• 5 cabezas de ajo;
• 250 g de rábano picante;
• 1, 5 tazas de azúcar;
• 0.5 tazas de sal;
• 1 cucharada. l. lúpulo-suneli;
• 0.5 tazas de vinagre.

Preparación:

• Para empezar, prepare todos los ingredientes, pele los pimientos y el chile de las semillas, corte los tomates por la mitad, corte los tallos. Limpiamos los dientes de una verdura picante, así como el rábano picante, que también cortamos en trozos.
• Ahora giramos todos los ingredientes, puedes usar una licuadora o una picadora de carne normal.
• Vierta sal con azúcar y condimentos aromáticos en el puré de verduras resultante, no se olvide del vinagre.

• Revuelva todo bien y deje la salsa debajo de la tapa durante 5-6 horas, tiempo durante el cual es mejor revolver el contenido de la sartén varias veces.
• Luego tomamos los frascos tratados al vapor, los llenamos con adjika preparada, los cerramos y los guardamos en el refrigerador.
• La pungencia de la adjika se puede reducir quitando todas las semillas del chile, porque es en ellas donde se concentra la máxima pungencia.

Adjika cruda con rábano picante

La adjika cruda hecha de tomate y ajo, así como con la adición de rábano picante, es una salsa apetitosa y sabrosa, además de un excelente condimento para varios platos. La receta clásica propuesta para la salsa es sin hervir, lo que la hace rápida y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 2,5 kg de tomate;
• 500 g de pimiento dulce;
• 5 pimientos picantes;
• 200 g de raíz de rábano picante;
• 300 g de ajo;
• 1 taza de azucar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1 taza de vinagre (9%)

Preparación:

• Antes de comenzar a cocinar, debe tenerse en cuenta de inmediato que la adjika cruda se almacena en el refrigerador.
• Ahora tomamos los frutos del pimiento dulce, cortamos por la mitad, limpiamos todas las semillas. Simplemente lavamos los pimientos picantes bajo el agua, puedes tomarlo como rojo, es más picante o verde, tiene un sabor más suave.

Limpiamos los dientes de ajo, la raíz de rábano picante, cortamos los tallos del fruto del tomate y lo dividimos en cuatro partes

• Luego ponemos todos los ingredientes preparados en el procesador de alimentos y giramos.
• Y salar la adjika casi terminada, endulzarla y verter el vinagre.

• Para almacenar adjika, usamos frascos secos, que giramos con tapas junto con el aperitivo.
• Al elegir el ajo, debe prestar atención a su tono, si es púrpura, esto sugiere que sus dientes son muy afilados, lo que es ideal para adjika.

Adjika de tomates sin vinagre

Adjika es una salsa bastante picante, y el vinagre, que a menudo se encuentra en los condimentos, también le da especias. Por lo tanto, muchas amas de casa están interesadas en saber si es posible hacer adjika a partir de tomate y ajo sin vinagre y sin cocinar. Y nos apresuramos a complacer que existe una receta tan clásica, para que pueda comenzar a preparar con seguridad un delicioso refrigerio.

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomate;
• 30 g de ajo;
• medio pimiento picante
• 100 g de rábano picante;
• 2 cucharaditas sal.

Preparación:

• Enjuague los tomates con agua, córtelos en rodajas, corte los tallos. Pelamos el ajo y la raíz de rábano picante, que hay que pelar en último lugar, ya que se enrolla rápidamente.
• Ahora muele los tomates con una licuadora o una picadora de carne normal.

• Vierta sal en la masa de tomate retorcida y revuelva.
• Luego también picamos el ajo y el rábano picante, lo enviamos a los tomates y mezclamos hasta que quede suave.
• Colocamos el bocadillo terminado en frascos limpios y lo almacenamos solo en un lugar fresco.

Dado que la adjika se prepara sin hervir y sin vinagre, es muy importante elegir verduras frescas para la salsa. No se pueden utilizar tomates podridos, muy triturados y reventados. Tal aperitivo no solo no sobrevivirá, sino que puede envenenarse.

Adjika de tomates y ajo, sin pimienta

Si a su familia no le gustan mucho los pimientos dulces, o simplemente no los tenía a mano. Luego usaremos una receta tan clásica sin cocinar, como la adjika de tomate y ajo, sin pimienta. Lo único es agregar algunas especias, que harán que la salsa no solo sea sabrosa, sino también muy aromática.

Ingredientes:

• 1, 5 tomates;
• 400 g de pimiento picante;
• 300 g de ajo;
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• 1 cucharada. l. semillas de cilantro;
• 1 cucharada. l. semillas de eneldo;
• 1 cucharada. l. lúpulo-suneli;
• 3 cucharadas l. sal.

Preparación:

1. Lavamos bien los tomates, los cortamos en trozos y usamos una picadora de carne para torcerlos hasta obtener una masa de puré.
2. También trituramos los dientes de una verdura picante, el pimiento picante y las semillas de todos los condimentos de cualquier forma.
3. Enviamos los ingredientes junto con sal y vinagre a los tomates.
4. Revuelva bien y la merienda se puede colocar en frascos esterilizados.
5. Si no hay lugar en el refrigerador para un bocadillo crudo, lo ponemos al fuego, después de hervir, lo enrollamos inmediatamente en frascos y lo almacenamos en cualquier lugar conveniente.
6. Para que los condimentos revelen completamente su aroma, primero deben encenderse, pero no cocinarse demasiado en una sartén.

Condimento de tomates y pimientos verdes

Si el otoño está a la vuelta de la esquina y los tomates todavía cuelgan de las ramas sin madurar, entonces no debe molestarse, porque incluso con los tomates verdes se puede obtener una deliciosa adjika. Por supuesto, tal aperitivo tendrá un sabor diferente al de la salsa de tomate maduro, pero vale la pena intentarlo, porque el resultado sorprenderá gratamente.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates verdes;
• 500 g de pimiento (verde);
• 2 pimientos picantes (verdes);
• 6 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• ¼ vasos de sal;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. hops-suneli (opcional).

Preparación:

• Corte los tomates preparados en trozos, así como los pimientos dulces pelados de las semillas.
• Trituramos todos los ingredientes, a excepción del ajo, en una licuadora, pero una picadora de carne normal servirá.

Ahora, en la masa resultante, vertemos clavos finamente triturados de una verdura picante, así como sal, vertimos aceite y vinagre y, si lo desea, agregamos lúpulo-suneli

Revuelva todo bien, deje reposar durante 3-4 horas y luego coloque el aperitivo en frascos limpios. Y para que la adjika se almacene por más tiempo, es mejor esterilizar las latas

Para tal adjika, debe tomar exactamente tomates verdes, no marrones ni naranjas. Si los tomates ya han comenzado a cantar al menos un poco, ya no son aptos para la salsa.

Adjika osetio

La adjika osetia resulta muy sabrosa y aromática, esta salsa es apta para todo, desde la carne hasta la pasta. La peculiaridad de la receta es que aquí se utilizan frutas, a saber, manzanas.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate;
• 1 kg de manzanas (agridulces);
• 300 g de pimiento morrón;
• 200 g de ajo;
• 100 g de chile;
• un montón de verduras;
• 2 cucharadas. l. sal.

Preparación:

1. Le quitamos los tallos a los tomates, le quitamos las semillas al pimiento dulce y al ají.
2. Quitamos la cáscara de los dientes de ajo, cortamos el corazón de las manzanas.
3. Ahora pasamos todos los ingredientes junto con las hierbas por una picadora de carne. Puede tomar cualquier verdura, por ejemplo, un poco de perejil y cilantro, algunas hojas de albahaca y apio.
4. Vierta azúcar y sal en la masa retorcida, revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
5. Llene los frascos esterilizados con salsa ya preparada y colóquelos en un lugar fresco para guardarlos.
6. Puede hacer una salsa más delicada con adjika, por ejemplo, mezclarla en proporciones iguales con crema agria.

La receta clásica de adjika sin cocinar le permitirá obtener un bocadillo sabroso y apetitoso con tomate y ajo. Todas las recetas propuestas con fotos son sencillas y fáciles, y son especialmente adecuadas para aquellas amas de casa a las que realmente no les gusta perder el tiempo en la conservación. Adjika se puede preparar en diferentes sabores, pero la verdadera salsa caucásica implica la adición de semillas de fenogreco, que se pueden comprar en tiendas especializadas.