La comida como experiencia: nuevo menú en Tanuki

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Sabores insólitos y combinaciones exquisitas: recetas de autor basadas en la cocina japonesa y panasiática.

El menú de los restaurantes Tanuki se actualiza dos veces al año. Como siempre, el chef de la marca conceptual Oleg Chakryan se centra en sabores ricos, recetas de varios componentes y la presentación del autor de la cocina panasiática. En la temporada otoño-invierno, los nuevos artículos se inspiran en las tradiciones culinarias de Japón, China, Tailandia, Vietnam, Corea e India.

En primer lugar, debes prestar atención a los rollos del autor. Original "Mango de mármol" con camarones, mango fresco y nori de mármol poco común. Takeshi es una combinación inusual de vieira, salmón y salsa dulce de cítricos. Tradicionalmente, los panecillos calientes se preparaban para la estación fría: un panecillo con salmón braseado, un panecillo Matsuo al horno con anguila y un brillante Sweet Yuzu con atún y salmón.

La línea de temaki, una especie de sobres nori que son increíblemente populares en Japón, ha sido renovada con cuatro nuevos sabores: cangrejo, salmón con salsa de yuzu, atún y vieira. Otra lectura de la cocina japonesa son los rollos abiertos.

Se pueden encontrar nuevos elementos en todas las secciones del menú: en sopas, una versión del ya familiar Ramen, pero con camarones; aperitivos: tataki de salmón y cola amarilla, champiñones en empanado Kazoku, camarones en masa kataifi. Destacamos la ensalada "Hoisin Duck". El pato se cocina para él durante más de un día, por analogía con el famoso "pato de Pekín": marinado, frito, frito y servido sobre una almohada de verduras y frutas con salsa Hoisin.

Los platos calientes son versiones modernas de recetas clásicas: fideos de camarones al curry picante, medallones de solomillo de ternera con salsa de pimienta al horno, filete de lubina con espinacas y teriyaki cremoso.

El menú actualizado también ofrece probar un par de postres de autor: "Cherry Suprem" y "Golden Yuzu". Este último es maravilloso tanto en sabor como en forma: mousse de yuzu de cítricos asiáticos con mermelada de frambuesa cubierta con terciopelo de chocolate blanco.

En el menú del bar, los huéspedes del restaurante serán recibidos con siete nuevos ponches de temporada, vino caliente y toques sin alcohol. La lista de té agregará combinaciones de frutas de todo el mundo, desde moras rusas hasta mangos tropicales y maracuyá. Entre los cócteles alcohólicos hay varias mezclas con ron.

“Un menú nuevo es siempre un experimento nuevo”, dice Oleg Chakryan, chef de marca conceptual. - Me gusta tomar un ingrediente interesante y ver cómo se manifiesta en diferentes combinaciones y diferentes recetas. Por ejemplo, la fruta yuzu encontró su lugar con panecillos, temaki, salsas y postres. Los camarones suenan de manera diferente en sopas, ensaladas y aperitivos. Este es mi arte, que estoy feliz de compartir una y otra vez. Los invito a todos a experimentar la unidad de sabor y estética gastronómica con el nuevo menú Tanuki.

Para obtener más información, póngase en contacto con el servicio de prensa de Tanuki.

Correo electrónico: [correo electrónico protegido]

+7 (915) 413 47 03

Sobre Tanuki

La marca de restaurantes japoneses "Tanuki" fue fundada en Moscú en 2004 por el restaurador Alexander Orlov y sus socios. Hoy en día hay 72 restaurantes en Rusia, Ucrania, Estados Unidos y Kazajstán.

Tanuki es uno de los grupos de restaurantes líderes en Rusia, cuyos establecimientos se han vuelto realmente amados entre los residentes de las grandes ciudades debido a la alta calidad constante de la comida y el servicio. Aquí se encuentran con amigos, celebran cumpleaños, organizan citas y reuniones de negocios.

Se han abierto 60 restaurantes Tanuki en Moscú y la región de Moscú, y funcionan 7 establecimientos más en Voronezh, Ekaterimburgo, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara y Ufa. En Estados Unidos, un restaurante en Miami opera bajo la marca Tanuki.

Se han tomado mayores medidas de seguridad en los restaurantes Tanuki y se observan estrictamente todas las reglas y recomendaciones de Rospotrebnadzor. La comida se prepara con medidas de desinfección mejoradas. Los cocineros, mensajeros y otros empleados usan máscaras y guantes. Todas las superficies de contacto se desinfectan varias veces al día, el aire se humidifica y desinfecta con lámparas germicidas, los platos y utensilios de cocina se procesan en lavavajillas profesionales a temperaturas máximas. La entrega se realiza sin contacto.

Geografía de "Tanuki"

➔ Rusia

67 restaurantes en Moscú, Voronezh, Ekaterimburgo, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara y Ufa.

➔ Ucrania

2 restaurantes en Kiev.

➔ EE. UU.

1 restaurante en Miami.

➔ Kazajstán

1 restaurante en Almaty

➔ Emiratos Árabes Unidos

1 restaurante en Dubai

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