Receta de mermelada de albaricoque real

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La mermelada de albaricoque es una delicia deliciosa que es rápida y fácil de preparar si sigues la receta al pie de la letra. Las azafatas preparan este postre con y sin semillas, el mejor dulzor se obtiene sin semillas, ya que las mitades de albaricoque conservan su hermoso aspecto, y la mermelada en sí es muy sabrosa.

El manjar terminado sale muy fragante y recuerda a un verano cálido. Te contamos cómo hacer mermelada aromática de albaricoque sin pepitas siguiendo la receta real.

Consejos de cocina

Hay varias reglas bastante simples que deben seguirse para que la mermelada sea dulce y muy sabrosa:

• para preparar un manjar, vale la pena usar bayas grandes y maduras, si bien es mejor quitar las frutas demasiado maduras y podridas, estropearán el sabor de la mermelada, las frutas demasiado blandas tampoco funcionarán; puedes cocinar un postre con las frutas en su conjunto, el hueso se puede quitar con un pincho o un lápiz;
• aún es más conveniente cocinar mermelada de las rodajas de bayas, es suficiente dividir cada fruta en mitades y quitar el hueso;
• para que la mermelada se almacene durante mucho tiempo, los frascos deben lavarse y esterilizarse bien, de lo contrario, la delicadeza se deteriorará;
• la delicadeza se cocina a fuego lento y en varias etapas, esto permite no quemarse con la mermelada y también preserva la integridad de las bayas;
• para que el postre no se vuelva azucarado después de un tiempo, se recomienda agregarle un poco de jugo de limón o ácido cítrico.

Receta de mermelada de albaricoque real

Tal postre resulta ser muy sabroso y aromático, mientras que el proceso de preparación de un manjar es simple. Si sigue exactamente las recomendaciones para hacer dulces, el resultado es una mermelada hermosa y sabrosa.

Ingredientes:

• agua - 600 ml;
• albaricoques frescos - 4 kg;
• ácido cítrico - 5 gramos;
• azúcar granulada - 3 kg.

Proceso de cocción:

Las frutas deben lavarse bien con agua y luego las semillas deben retirarse de las bayas. Para hacer esto, se hace un agujero con un palo y se extrae el hueso con cuidado. Este método ayuda a mantener intactos los albaricoques y la baya entera estará presente en la mermelada

Las semillas deben romperse con cuidado, y luego se deben quitar los granos, también serán necesarios para hacer la mermelada. Cada grano se coloca dentro del albaricoque

A continuación, comienza el proceso de elaboración del jarabe de azúcar. Para su elaboración se utiliza agua y azúcar granulada en la cantidad requerida, los productos se combinan y se cuecen a fuego muy lento. Tan pronto como hierva el almíbar, se deja cocer por otros diez minutos, durante este período el azúcar debe disolverse por completo

Los albaricoques preparados se envían a una cacerola, se vierten con jarabe de azúcar. La mermelada se hierve durante unos dos minutos después de hervir, se retira la espuma y se retira del fuego. Infundir el tratamiento durante diez horas o más

• Después de eso, la dulzura se vuelve a poner al fuego, se lleva a ebullición, se retira la espuma y se retira del fuego.
• El procedimiento se repite tres veces.

La mermelada lista se puede verter en frascos y cerrar con tapas. La golosina se mantendrá en la despensa durante el invierno y el otoño.

Mermelada de albaricoque con coñac

Esta receta es muy original y sencilla de ejecutar, merece la pena utilizar un buen coñac, además de recoger albaricoques maduros pero densos.

Ingredientes:

• coñac de calidad - 110 ml;
• albaricoques frescos - 1, 2 kg;
• agua purificada - 210 ml;
• azúcar granulada - 800 gramos;
• canela en polvo - 3 gramos;
• limón - 12 piezas.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar se prepara el jarabe de azúcar, para ello se vierte este azúcar en agua y se mezcla todo hasta que se disuelvan los granos, después de lo cual se prende fuego a la composición y se espera a que hierva.
2. Los albaricoques se dividen en dos partes, después de lo cual se quitan las semillas. Las rodajas preparadas se envían a jarabe hirviendo y se hierven durante unos cinco minutos, asegúrese de eliminar la espuma resultante. La golosina debe removerse constantemente.
3. Después de cocinar, apague el fuego y deje que la golosina se enfríe a temperatura ambiente, luego de lo cual la mermelada se envía al refrigerador por una noche.
4. Cuando se acaba el tiempo asignado, el postre se vuelve a poner en la estufa y se cuece a fuego lento hasta que hierva, luego se vierte brandy en el postre, se agrega una pizca adicional de canela en polvo y se cuece a fuego lento durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, la mermelada de albaricoque tendrá tiempo de espesarse bien. Al final de la cocción, se agrega jugo de limón.

Mermelada con granos

Se trata de una excelente versión de mermelada apta para aquellas amas de casa a las que no les gusta cocinar y preparar postres durante mucho tiempo. En este caso, no tienes que tirar los huesos, necesitamos granos de ellos para cocinar la dulzura. Además, la composición incluye una cantidad mínima de ingredientes, nuestra mermelada estará hecha solo de azúcar granulada y albaricoques.

Ingredientes:

• albaricoques - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Proceso de cocción:

Para tal receta, es especialmente importante elegir las frutas más maduras pero densas. Los albaricoques se cortan en dos partes y luego se les quitan las semillas. Los huesos no se tiran, sino que se rompen y se les quitan los granos

Cuando las frutas están peladas y lavadas, se colocan en una cacerola grande y se espolvorean con azúcar granulada por encima. Cubra el recipiente con una tapa y deje reposar la fruta durante varias horas

• Tan pronto como las bayas suelten la cantidad requerida de jugo, puede colocar la cacerola en la estufa y encender un fuego lento.
• Cuando la mermelada hierve, se hierve durante cinco minutos, eliminando constantemente la espuma resultante, luego se apaga el fuego y se deja reposar el postre.

Tan pronto como el almíbar se haya enfriado, los trozos de albaricoque deben retirarse con cuidado, esto permitirá que se mantengan hermosos y enteros

Ahora puedes empezar a preparar el almíbar. Vuelva a encender el fuego de la estufa, en cuanto hierva el almíbar, se hierve otros quince minutos y se quita la espuma. Se colocan trozos de albaricoques en la masa de azúcar y se hierven durante un par de minutos

Después de dos minutos, se vierten los granos en la mermelada, se mezcla todo y se retira el postre del fuego.

Mermelada del zar con nueces

Esta receta de mermelada de albaricoque atraerá a muchas amas de casa, porque el manjar tendrá un sabor y aroma increíbles. Las nueces son las más adecuadas para este postre, pero puedes tomar avellanas o almendras.

Ingredientes:

• albaricoques maduros - 1, 2 kg;
• nueces o almendras - 1 vaso;
• azúcar granulada - 750 gramos;
• agua purificada - 1 vaso.

Proceso de cocción:

1. Primero, debe clasificar los frutos de los albaricoques, solo las bayas maduras y densas son adecuadas para la mermelada, los albaricoques demasiado maduros y suaves perderán rápidamente su apariencia.
2. Los huesos se deben quitar a los albaricoques; esto se puede hacer de dos maneras, cortando las bayas o haciendo un agujero en ellas. Si tiene tiempo, puede quitar la piel de los albaricoques.
3. Según la tradición, dicho postre se prepara con semillas de albaricoque, por esta razón las semillas no se tiran, sino que se encienden en un horno precalentado durante cinco minutos, las semillas se parten y se retiran. Si no tienes ganas de realizar este trámite, solo puedes hacerlo con nueces.
4. Algunas nueces y granos preparados se colocan en albaricoques, después de lo cual las frutas se colocan en un recipiente hondo.
5. Vierta el azúcar granulada en una cacerola y vierta un vaso de agua, coloque el recipiente en el fuego y espere a que hierva la composición. Espere hasta que los granos de azúcar se disuelvan. Si el almíbar comienza a arder, agréguele un poco de agua.
6. El jarabe hirviendo se vierte en un tazón de albaricoques y se deja en esta forma hasta que la composición se enfríe.
7. Después de eso, el almíbar sin albaricoque se vierte en una cacerola y se vuelve a hervir. Los albaricoques se vierten con una composición dulce hirviendo. Este proceso debe repetirse al menos tres veces, después de lo cual el postre se puede verter en frascos.

Se pueden usar varios tipos de nueces como aditivos en la mermelada, pero la nuez da el sabor y el aroma más intensos. Si esa nuez no está en casa, se reemplaza con almendras o avellanas.

Vale la pena prestar atención a los aditivos como la canela y la vainillina, que harán que el aroma del manjar terminado sea rico y brillante. El ácido cítrico permitirá excluir el azúcar del postre de albaricoque.

Puede cocinar mermelada real no solo de albaricoques, si agrega bayas o frutas adicionales al manjar, el sabor del postre será más interesante y rico.

El kiwi y las fresas se utilizan como aditivos, estos productos se combinan mejor con albaricoques. Puede encontrar algunas recetas más interesantes sobre cómo hacer un postre de este tipo, pero son las opciones para preparar delicias descritas anteriormente las que permiten obtener una dulzura muy sabrosa y aromática.