Cómo cocinar deliciosos corazones de pollo

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

  Segundos platos

• Hora de cocinar:

  1,5 horas

Ingredientes

• corazones de pollo
• bulbo
• sal pimienta
• aceite vegetal

Los corazones de pollo son un producto asequible del que puede obtener platos deliciosos y saludables. Y ahora compartiremos algunas recetas para cocinarlos en una sartén, además de desvelaremos los secretos de cómo freír adecuadamente los despojos para que queden suaves y tiernos.

Corazones de pollo frito con cebolla

La forma más fácil de cocinar los despojos de pollo en una sartén es una receta de corazones fritos con cebolla. Tal plato resulta sabroso, satisfactorio, se puede servir con cualquier guarnición, por ejemplo, con papas, arroz o trigo sarraceno.

Ingredientes:

• 600 g de corazones de pollo;
• 1 cebolla
• sal y pimienta para probar;
• aceite vegetal.

Preparación:

Lavamos bien los corazones de pollo, les quitamos el exceso de grasa, los ponemos en una sartén ya precalentada con mantequilla

Freír los despojos a fuego alto, y en cuanto den jugo, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos

Después de la evaporación de todo el líquido, agregue la cebolla picada, espolvoree con especias y fría los corazones hasta que estén dorados

Cocinar corazones de pollo es muy sencillo, pero es importante que se cuezan en su propio jugo. Si los fríe de inmediato, resultan duros e insípidos.

Chuletas de corazón de pollo

Algunas amas de casa subestiman los subproductos cárnicos, pero son muy saludables. Al mismo tiempo, puede cocinar platos muy sabrosos y originales, incluso en una sartén común. Así que hay una receta interesante para las chuletas de corazón de pollo.

Ingredientes:

• 500 g de corazones de pollo;
• 4-5 huevos;
• 150 g de harina;
• sal y pimienta para probar;
• hierbas picantes al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

Lavamos los corazones, cortamos la aorta con un cuchillo afilado y cortamos los despojos entre las aurículas. Pero hacemos el corte con cuidado para no cortarlos, los corazones deben dar la vuelta. Ahora dejamos la grasa presente y limpiamos la sangre de las aurículas

Colocamos los corazones preparados en la pizarra, los cubrimos con papel de aluminio y los batimos. Luego le damos la vuelta y repetimos el proceso

Ahora sal y pimienta las chuletas y ponlas en un bol

Conducimos los huevos en un recipiente aparte, agregamos sal y hierbas. Para tales despojos de pollo, el condimento hop-suneli es muy adecuado. Agite hasta que quede suave. Vierta la harina en un plato aparte

Luego calentamos la sartén con mantequilla. Espolvoree cada corazón con harina, luego sumérjalo en la mezcla de huevo, luego vuelva a panarlo en harina y nuevamente en el huevo

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Poner en una sartén, tapar con una tapa y freír las chuletas de corazón por ambos lados hasta que estén tiernas

Para que un plato de corazones de pollo sea sabroso, es mejor tomar despojos frescos, no congelados. Si los corazones están sueltos, con una flor blanquecina o manchas amarillas, debe rechazar inmediatamente un producto de este tipo que no sea la primera frescura. Después de todo, los corazones de buena calidad deben ser suaves, elásticos y densos.

Brochetas de corazón de pollo

Puedes servir deliciosos kebabs de corazones de pollo. Una receta tan inusual para cocinar despojos de carne en una sartén seguramente complacerá a todos. Los kebabs son picantes y muy sabrosos, van bien con cualquier guarnición.

Ingredientes:

• 500 g de corazones de pollo;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pepino en escabeche;
• 1 diente de ajo;
• sal y pimienta para probar;
• 40 litros de agua;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Preparación:

Lavamos los corazones de pollo, cortamos todo lo innecesario y los ensartamos en brochetas

Lo esparcimos directamente en una sartén fría con aceite, echamos agua, tapamos con una tapa, encendemos el fuego y cocinamos los despojos durante 15-20 minutos

En este momento, muele las zanahorias en un rallador, pique la cebolla en mitades y corte el pepino encurtido en cubos

Tan pronto como los corazones se ablanden, vierta cebollas y zanahorias, cubra y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos

Luego salpimente el contenido de la sartén, agregue el diente de ajo prensado, los pepinos encurtidos, mezcle y cocine debajo de la tapa durante otros 10 minutos

Antes de cocinar corazones de pollo, es imperativo cortar la grasa, todos los recipientes y la película. No son comestibles y pueden estropear el sabor del plato terminado.

Corazones de pollo chino

Esta receta para cocinar corazones de pollo en una sartén seguramente será apreciada por todos los fanáticos de la cocina asiática. El plato se prepara de forma sencilla, rápida, pero resulta muy sabroso.

Ingredientes:

• 400 g de corazones de pollo;
• 1 pimiento morrón;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas maicena;
• 5 cucharadas l. salsa de soja;
• 1 cebolla
• perejil;
• 1 cucharada. l. jengibre;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1, 5 cucharaditas vinagre de arroz;
• 0.5 cucharadita pasta de chile;
• aceite de oliva.

Preparación:

Corta el pimiento dulce en tiritas. Pica finamente la raíz de jengibre pelada y pica finamente el ajo

Pica el perejil y pica la cebolla en cuartos

También cortamos los corazones de pollo preparados en cuartos

Repartimos los despojos de carne en una sartén con aceite caliente y freímos durante 3 minutos. Para que los corazones estén bien fritos, se fríen en porciones

Luego, pase la cebolla por 2 minutos, luego agregue jengibre, ajo y pimienta, fría con agitación constante durante 5 minutos

Luego regresa los corazones a la sartén con las verduras junto con la pasta de chile, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Y también verter el almidón diluido en 150 ml de agua

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Mezcle todo, cocine a fuego lento durante 4 minutos, agregue las verduras al final

La pasta picante está hecha de chile y ajo, por lo tanto, si no hay tal condimento, simplemente corte finamente la vaina fresca de pimiento rojo picante, pelado de las semillas.

Corazones de pollo en salsa de queso

Los corazones de pollo se pueden freír en una sartén con crema agria o crema. Pero hay otra receta para cocinar despojos de pollo: en salsa de queso. Los corazones son muy sabrosos.

Ingredientes:

• 500 g de corazones de pollo;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• hojas de eneldo;
• aceite de oliva;
• 100 ml de agua;
• 100 g de queso crema;
• 3 cucharadas l. cCrea agria;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Cortar la grasa de los corazones de pollo ya lavados y cortar los despojos por la mitad

Picar la cebolla en mitades finas, picar el eneldo y picar finamente los dientes de ajo machacados con un cuchillo

Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego colocar los corazones, freír un par de minutos y agregar el ajo

Vierta agua, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos

Después de eso, enviamos queso crema, crema agria a la sartén, agregamos sal y pimienta y un poco de verduras

Cocinamos el plato a fuego lento un par más y lo retiramos del fuego

Los chefs experimentados aconsejan freír los corazones en una mezcla de verduras y mantequilla, para que queden más suaves. Pero deben cocinarse en la estufa debajo de una tapa. El vapor se asentará de él, lo que no permitirá que los despojos se sequen.

Corazones de pollo con champiñones

Resulta muy sabroso si cocinas corazones con champiñones. El plato es muy nutritivo, sabroso y aromático. Cualquier champiñón es adecuado para la receta, puede tomar champiñones comunes.

Ingredientes:

• 500 g de corazones de pollo;
• 500 g de champiñones;
• 6-7 tomate;
• 4 cucharadas l. crema;
• 1 cucharada. l. Mostaza francesa
• 5 cucharadas l. aceite vegetal;
• 4 cucharadas l. salsa de soja;
• frijoles rojos (enlatados);
• sal y pimienta para probar;
• verduras, lechuga.

Preparación:

Lavamos los corazones, cortamos todo el exceso y hervimos en agua con sal durante 30 minutos. Enjuague los champiñones con agua, si las tapas son grandes, luego córtelos por la mitad y también hiérvalos en agua con sal durante 15 minutos

Ahora sofreír los corazones en una sartén durante 7 minutos, ponerlos en un bol

A continuación, enviamos los champiñones a la sartén y en cuanto estén ligeramente dorados, devolvemos los corazones

Picar finamente las cebolletas y el eneldo, mezclar la salsa de soja con mostaza

Enviamos la salsa junto con las hierbas a una sartén con champiñones y despojos de carne

Luego tomamos pequeños frutos de tomates y los cortamos en rodajas

Ahora vierta la crema en la sartén, mezcle y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5 minutos

A continuación, coloque los tomates, los frijoles, agregue las especias, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos debajo de la tapa y sirva el plato terminado con hojas de lechuga

No debe comprar corazones de pollo congelados para cocinar, porque incluso la congelación más suave tiene un efecto negativo en su sabor y textura.

Si nunca ha probado los corazones de pollo, ahora es el momento de arreglarlo. Todas las recetas propuestas para cocinar despojos de pollo en una sartén son muy sencillas y si sigues los consejos, podrás conseguir un plato sabroso y saludable. Lo principal es elegir un producto fresco y hervirlo a fuego lento durante al menos 20 minutos.